Glen Garioch, 17 yo, 1988, SV, 53,6%
Glen Garioch, 17 yo, 1988, Signatory Vintage, 53,6%
dist 28/10/1988, bott 16/01/2006, cask №4111, Sherry Hogshead, (было 254 бутылки, несколько из них я пила – эта 248)
Наконец-то нашла фотографию одного полюбившейся мне виски..
Было это пару лет назад – лично выпила 3-4 бутылки, и еще из пару «порекомендованных» получила угощение.
Цвет: насыщенный, медно-золотой.
Аромат: Тона хереса – поджаренный миндаль, курага, изюм; яблоко дичка, гречишный мед.
Вкус: Бархатный, глубокий, очень бархатный и обволакивающий, повторяющий аромат.
Точно знаю, что каждый раз забывала его разбавить. Пился виски приятней чем ликер или коньяк, тут по неволе станешь «неразбавленцем» и любителем «sherry монстров» 
Ps С этой бутылки началась мое увлечение виски бочкой крепости и благоприятного расположения к ботлерам.
На этикетке написано Speyside – хотя я это производство отношу скорее к Восточному Highland (Aberdeenshire). Лицензия была получена в 1798 году (т.е. это одно из старейших производств), какое-то время виски славился как самый торфяной в Высокогорье. В 1970 – становится собственностью Morrison Bowmore, потом делаются некоторые инвестиции – вырыт глубокий колодец для постоянного источника воды, добавляется перегонный куб, но правда меняется и характер виски. Сейчас виски доступен как в нескольких офицальных версиях, так и у ботлеров.
MALT MANIACS AWARDS 2009
MALT MANIACS AWARDS 2009 -
http://www.maltmaniacs.org/2009-whisky-awards.html
http://www.whiskyfun.com/ - news for desember 1, 2009
По версии Malt Maniacs 01 декабря был опубликован список лучших виски 2009г.
Если смотреть по моим записям, то попробовав пока лишь некоторые виски из этого списка, я их тоже очень высоко оценила…
THE SEVEN GOLD
Glen Grant 36yo 1972/2009 (56.3%, Duncan Taylor for The Whisky Fair, Sherry, 209 Bts.)
Karuizawa 1972/2008 (65%, The Number One Drinks Company, Sherry cask#7290, 528 Bts.)
Glendronach 37yo 1972/2009 (53.3%, OB for LMW, Oloroso Sherry Butt, Cask#705, 275 Bts.)
Bunnahabhain 35yo 1974/2009 (56.6%, Adelphi, 200 Bts.)
Yoichi 1991/2009 ‘Single Cask’ (58%, OB, Imported by LMdW, Cask#129374, 453 Bts.)
Hakushu 1989/2009 (62%, OB, TWE 10th anniversary, Sherry Butt #9O 50021)
Macallan 1970/2009 (46%, G&M Speymalt for LMdW, First Fill sherry cask #8326)
AWARDS – ULTRA PREMIUM CATEGORY
Non-Plus-Ultra Award 2009 (Ultra Premium)
(Overall top scoring ‘ultra premium’ whisky out of all 2009 MM Awards entries)
Karuizawa 1972/2008 (65%, # One Drinks, Sherry cask #7290, 528 Bts.)
Best Natural Cask Award 2009 (Ultra Premium)
(Best whisky matured exclusively in ‘untreated’, regular cask(s)
Benriach 33yo 1976/2009 (47.4%, OB for TWF, cask#3558, 162 Bts.)
Best Sherry Cask Award 2009 (Ultra Premium)
(Best whisky matured exclusively in sherry cask(s)
Glendronach 37yo 1972/2009 (53.3%, OB for LMdW, Cask#705, 275 Bts.)
Best Cask Innovation Award 2009 (Ultra Premium)
(Best whisky matured or finished in ’special’ or unusual cask(s)
Yamazaki 1984 (48%, OB, matured in Japanese Mizunara oak, +/- 2009)
Best Peated Malt Award 2009 (Ultra Premium)
(Best whisky distilled from – relatively – peated malt)
Bowmore 36yo 1972/2008 (45.4%, Signatory, Sherry C#3890, 540 Bts.)
Thumbs Up Award 2009 (Ultra Premium)
(Most exciting new release in this price category)
Bunnahabhain 35yo 1974/2009 (56.6%, Adelphi, 200 Bts.)
AWARDS – PREMIUM CATEGORY
Non-Plus-Ultra Award 2009 (Premium)
(Overall top scoring ‘premium’ whisky out of all 2009 MM Awards entries)
Glen Grant 36yo 1972/2009 (56.3%, Duncan Taylor for TWF, 209 Bts.)
Best Natural Cask Award 2009 (Premium)
(Best whisky matured exclusively in ‘untreated’, regular cask(s)
Bunnahabhain 18yo (43%, OB, +/- 2009)
Best Sherry Cask Award 2009 (Premium)
(Best whisky matured exclusively in sherry cask(s)
Yamazaki 18yo (43%, OB, +/- 2009)
Best Cask Innovation Award 2009 (Premium)
(Best whisky matured or finished in ’special’ or unusual cask(s)
Lagavulin DE 1991/2008 (43%, OB, ref 4/496)
Best Peated Malt Award 2009 (Premium)
(Best whisky distilled from – relatively – peated malt)
Laphroaig 20yo 1989/2009 (57.1%, Douglas Laing for LMdW, 219 Bts.)
Thumbs Up Award 2009 (Premium)
(Most exciting new release in this price category)
Ardbeg NAS ‘Corryvreckan’ (57.1%, OB, +/- 2009)
AWARDS – DAILY DRAMS CATEGORY
Non-Plus-Ultra Award 2009 (Daily Drams)
(Overall top scoring whisky in this price category)
Glendronach 15yo ‘Revival’ (46%, OB, Oloroso cask matured, +/- 2009)
Best Natural Cask Award 2009 (Daily Drams)
(Best whisky matured exclusively in ‘untreated’, regular cask(s)
Amrut NAS ‘Fusion’ Batch#1 (50%, OB, Bottled March 2009)
Best Sherry Cask Award 2009 (Daily Drams)
(Best whisky matured exclusively in sherry cask(s)
Benrinnes 13yo 1996/2009 (57%, A. D. Rattray, C#6461, 315 Bts.)
Best Cask Innovation Award 2009 (Daily Drams)
(Best whisky matured or finished in ’special’ or unusual cask(s)
Clynelish 12yo 1996/2008 (58.6%, Wilson & Morgan, Marsala finish)
Best Peated Malt Award 2009 (Daily Drams)
(Best whisky distilled from – relatively – peated malt)
Douglas Laing NAS ‘Islay Blended / Big Peat’ (46%, DL)
Thumbs Up Award 2009 (Daily Drams)
(Most exciting new release in this price category)
Adelphi’s 12yo Laudale ‘Batch #1′ (46%, Adelphi)
Ardbeg Corryvreckan, OB, 57,1%
На Whisky live Paris 2009 было много редких виски, но были продегустированы и новинки. В числе таких новинок Ardbeg Corryvreckan, представленный Dave Broom & Martine Nouet.
Для более тщательного погружения в тему виски Ardbeg, попробовали для начала 10 yo, а потом уже Corryvreckan. Но так как я пыталась успеть везде 
10 yo, то я и пропустила (к моему сожалению у меня пока руки не дошли до этой классической бутылки – эх!). Поэтому сравнения у меня не вышло – но вот по достоинству оценить Ardbeg Corryvreckan у меня все же получилось….
Ardbeg Corryvreckan, OB, 57,1% (это второй релиз «водоворота»). Виски назван в честь водоворота Corryvreckan близ острова Jura. Ощущения от глотка виски, такое, что крепость кажется стандартной. Аромат бархатный, жареные тосты, спелые сладкие фрукты, торф, медицинские тона – фенолы, но очень округлые. Вкус мягкий, глубокий, повторяющий ожидания от аромата. Изящная ванильная сладковатость, и за задем плане легкая spicy (ну пикантность ) вкусно в общем . При этом островной характер остается мощным стержнем вкуса.
Очень насыщенный вкус, который я склонна приписывать так любимой мной бочковой крепости.. Мастерам Ardbeg могу выразить огромное признание и благодарность за этот виски. PS Фото бутылки уже не мое – я как-то за виски забыла о фотографиях 
GlenDronach 1972 37 yo 53,3%
GlenDronach 1972, 37 yo, 53,3%, OB
dist 28/02/1972, bottl 08/2009 Oloroso Butt, cask № 705, bottl №269/270
В кругу «sherry монстров» прибыло, GlenDronach продолжает радовать новыми выпусками виски, выдержанными в бочке после хереса и, причем не довыдержка 1-2 последних года, а что ни есть «for over thirteen long years» ( почему 13 не знаю, но вот уж так)
Аромат: мягкие нежные фрукты, причем цукаты апельсин, курага, засахарившееся варенье из вишни, немного винно-фруктовых тонов хереса (ну куда без них), чуть-чуть тон копчености (как в черносливе или сухофруктах из груши).
Во вкусе: те же цукаты апельсина плюс шоколад (сливочный, но черный), бархат жидкости варенья из вишни, переходящее в тона хумидора – кожа + сигара + дерево, и на заднем плане легкая пикантность (мускат), изящные нотки торфа сопровождают все это многообразие.
Но общее впечатление очень аккуратный, насыщенный, глубокий и правильный «хересный» виски. Ага, и как всегда, я его забыла разбавить водой – или, может, и не думала даже, или мало его было, или …
GlenDronach, если я правильно понимаю, какое-то время назад принадлежала Pernod-Ricard, а с 2008 года принадлежит хозяевам BenRiach компании Intra Trading. Новые хозяева активно принялись за продвижение своих «хересных» монстров, на которых и был всегда акцент GlenDronach (большое количество виски с выдержкой в sherry бочках и в Oloroso sherry cask&butt – 12 yo, 15 yo, 18 yo, 1968).
Oak Cross (Compass Box)
Oak Cross Scotch Malt Whisky 43% Not chill filtered
Compass Box явлется молодым производителем виски (работает с 2000). В оформлении бутылки и коробки чувствуется рука мастеров-»рекламщиков» – современный дизайн (строгий и информативный), очень правильный материал для коробки 
согласно описанию производителя виски из Highland, из 3 или 4 производств (из городов Teaninich, Brora, Carron). Как я поняла, выдержка происходила сначала в бочках из под бурбона, а затем в специальных бочках (созданных компанией Compass Box как новые бочки из французского дуба) и бочках сразу после бурбона.
цвет насыщенный янтарно-желтый
аромат мягкий, ванильный, чуть-чуть меда из луговых трав, немного солода, в общем очень бархатный и округлый.
вкус Слегка медовый, весение полевые цветы, очень ровный и округлый, слегка толи ваниль толи нежареный кешью (хотя может быть это и есть карамель тоффи от бочек из-под бурбона)
послевкусие длительное, мягкое
Общая оценка Характер Highland-а передан, но уж очень виски получился какой-то ровненький, можно рекомендовать на каждый день или для «новичков», но мне уже хочется какой-то яркой ноты, индивидуальности.
Dalwihinnie 15 yo & Moelleux au Chocolat
Подача – хорошо (я бы сказала экстремально) охлажденный Dalwihinnie 15 yo, и теплое пирожное (шоколадный бисквит с начинкой шоколадного мусса) с кусочком груши. Дальше события развивались так – выпивается охлажденный виски, а затем следует горячий десерт… Я просто обожаю горячее шоколадное пирожное, кроме десерта я ничего не помню. Или это холодная температура сыграла роль консерванта вкуса и аромата виски… О виски помню только – легкое изящное, но слегка тельное ощущение на вкус, а вот аромат вообще очень тонкий, еле уловимый толи сладких яблок, толи груш, а может просто это солод в «замороженном» варианте.
Эх, надо будет попробовать еще раз Dalwihinnie 15 yo, и в сольном варианте, этот виски достоин большего внимания.
Дегустация Speyside
Дегустация состояла из нескольких виски, но из более ярко запомнившихся эти…
Glen Grant 16 yo, 1993, Gordon & MacPhall, 40%
С первого носа аромат достаточно сдержанный. Затем в легком изящном аромате развиваются тона груши, зеленого яблока.
Вкус среднетельный, повторяет ожидания от аромата. Сладкое солодовое тело виски.
Надо бы замахнуться на более взрослые виски Glen Grant
Dufftown, 1997, 12 yo, Gordon & MacPhall, 43%, Connoisseurs Choice, dist 10/1997, bottl 03/2009, Refill Sherry Cask
Аромат: лимонные леденцы (или это в далекое детство захотелось )
Вкус: Острый, пикантный, слегка пряный, тона имбиря и немножечко костра. От хересной бочки уже ничего влияющего на вкус не остлось – думаю это далеко не первое изпользование бочки «после».
Послевкусие сладкое, но с ощущением сладкого чая с имбирем и лимоном.
Немножко чувствуется достаточно молодой возраст – интересно попробовать этот виски в развитии возраста…
Inchgower 15 yo, 1993, Gordon & MacPhall, 43%, Connoisseurs Choice, Refill American Hogshead, dist 1993, bottl 2008
В слепой дегустации никогда бы и не подумала, что это Speyside - хотя это именно он, только «прибрежный». Производство находится почти на берегу, недалеко от места где Spey впадает в море.
Аромат: слегка соленоватый, очень хрупкий и утонченный. При добавлении воды высвобождаются сладкие тона и фруктовые ароматы.
Вкус: Яркая соленоватость, (ну соль Oban) но с мягкостью – легкая перечная мята. Очень приятный и питкий виски. На дегустации был также сыр с плесенью Стилтон (Великобритания) – так вот сочетание виски + сыр очень даже интересное.
Master Distiller’s Select, Evan Williams
Так выглядит коробка и глиняный кувшин
На этот раз представитель бурбонов, т.е. Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Master Distiller’s Select, Evan Williams, Heaven Hill Distillery
Наверное, надо сразу оговориться – бурбон и scoth – это два принципиально разных напитка. Признаюсь, обычные бурбоны мне не нравятся, а вот этот было интересно попробовать.. 7 лет для бурбонов это серьезный возраст.
Можно убедиться, что цвет напитка очень насыщенный и красивый
Аромат гораздо агрессивней, но очень уж приятные ванильные тона у виски (вернее whiskey). Могу пошутить, и сказать, что этот напиток выдерживался в бочке из-под бурбона
В аромате ноты ванили, очень теплые «выжаренные» тона дерева, кунжутная халва (ну или это тоффи?) Во вкусе повтор аромата и легкий «привет из детства» – мы любили делать сами леденцы из сахара, воды, и уксуса.. – так вот привкус сахара поджаренного и с легкой гармоничной кислинкой. При этом вкус очень сухой. Хороший напиток… чувствуются танины (но, опять же, приятно и как акцент, абсолютно не напрягают – ага вот она «свежая» бочка).
В общем – мне очень понравилось, после дегустации этого напитка перестала предвзято относиться к бурбонам. Как-нибудь обязательно попробую и другие бурбоны.
Teaninich 1994 Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice
Teaninich 1994 Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice,
dist. 09.1994, bottl. 06.2009, Refill sherry Hogsheads, 46%
Хотя правильней было назвать пост – «Тайна «Черного острова»
Этот виски родом из Северо-Восточного побережья Highland-a, Алнес (а ведь некоторые виски это региона мне очень даже нравятся, не говоря уже о Brora 30 yo). Хотя название «Черного острова» вы не встретите на картах, так как на самом деле это полуостров. Черный остров очень плодородный и в конце 18 – начале 19 снабжал ячменем много производств Севера – а их в то время более чем 50-70.
Teaninich принадлежит Diageo, и является основой Vat69. Но официальные версии очень редки, в 1992 году появился 10 yo в Flora & Fauna, есть варианты Rare Malt.
Особо ничего не ожидала от этого виски, а вот – есть еще место приятным неожиданностям.
Аромат легкий, торфянистый, как морской бриз, при добавлении воды появляется акцент фенолов – вот она мазь Вишневского. Во вкусе мягкость, но с легкой толи дымкой толи дыма от мокрых листьев или коры. На заднем плане появляется легкая изящная хересность, но я люблю эти нотки, и мне это сочетание даже очень импонирует. Послевкусие сухое, но маслянистое.
Божоле нуво (2009г, 19 ноября)
Третий четверг ноября, ну казалось что в этом такого, но как по мановению волшебной палочки с приближением этой даты все чаще слышатся разговоры о Божоле нуво. И поверьте даже те, кто в течении все года и думать не думал о Божоле, тоже в конце ноября с удовольствием поставят на стол заветную бутылку «Нуво».
Так тому и быть… Традиции праздника Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau)
Во Франции «Божоле» называют «веселым и дерзким вином». Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства – счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.
Непростой характер «Божоле» связан и с почвами, на которых растет виноград «Гамэ» Читать дальше…
Talisker 10 yo & шоколадный трюфель
Не знаю точно, какая идея в сочетании Classic Malt & Food – просто шоколад или трюфеля – но мне повезло попробовать Talisker 10 yo и шоколадный трюфель с карамелизированным бананом и кардамоном. Могу пошутить, что все дело в кардамоне (Я просто обожаю кофе с кардамоном и как-то пробовала божественную творожную пасху с кардамоном… – кардамон моя специя)
Talisker единственное производство виски на острове Skye, поэтому сложно его с чем-то сравнивать. Виски сам по себе очень утонченный, с солодовыми нотами, но тонкой линией прослеживается островные нотки – ненавязчивая фенольность и капля пикантности. За 10 лет напиток успевает приобрести достойный внимания характер.
После глотка виски трюфельный десерт меня просто очаровал – сливочная структура мягко «улеглась» во рту на согретое виски небо и тут же проявилась горчинка шоколада и пряность кардамона. К карамелизированному банану я оказалась равнодушна, поэтому он мне просто не мешал .
Lagavulin 16 yo & Cheesecake
По версии Classic Malt & Food есть одно очень интересное сочетание Lagavulin 16 yo & Cheesecake, я его только пробовала как – fromage blanc aux speculoos.
Долго не могла понять, что такое «speculoos», потом нашла – «Спекулос (синонимы: спекулатиус, спекюлос, спекулас) – хрустящее пряное печенье, которое пекут к Рождеству в Бельгии, Дании, Нидерландах, Германии и некоторых других европейских странах. Название печенья в разных странах могут и отличаться, но рецептура и внешний вид остаются схожими.» Остается добавить, что еще в это печенье добавляют ряд особых специй.
Lagavulin 16 сам по себе виски очень интересный – фенольный, насыщенный, ароматный, и при этом очень мягкий и «глубокий». Так вот, обладая очень сильным характером, Lagavulin гармонично сочетался с чизкейком и его специями. (Мягкость и бархатность виски + нежная структура «еды», и во второй волне вкуса – изящная сладость speculoos + островной, но очень спокойный характер Lagavulin) Не могу сказать, кто кого добавлял – десерт виски или наоборот.
Сочетание явно для меня – я люблю виски и я сладкоежка. Lagavulin 16 yo и сам хорош, но с далеко не первого бокала виски даже не казалось кощунством.
Виски и еда (Краткое вступление)
У каждого человека есть какие-то собственные правила, которые он сам установил и пытается соблюдать, но именно эти правила так приятно иногда нарушать..
Так вот одно из моих – «Single malt whisky напиток самостоятельный и самодостаточный».
и это правило незыблемым я стараюсь оставить для первого знакомства с напитком (будь то виски, коньяк или вино), а когда напиток уже полюбился и прочно обосновался в списке покупок можно начинать эксперименты.
Одно из моих любимых сочетаний на сегодняшний день – это 50гр виски и 2 конфетки «Красного мака». Не знаю, это ностальгия по детству, или случайное стечение обстоятельств, но мне так очень вкусно. Хотя после некоторых размышлений я в этом и нашла логику. Я знаю, что крепкий алкоголь, нормально сочетается с шоколадом. Шоколадная конфета, просто, не такая насыщенная, по своей структуре, как шоколад, и гораздо быстрее тает, поэтому-то конфет надо 2 – одной маловато
Это слегка ироничное вступление к теме «Виски и еда» и «Эногастрономия» (сочетание напитков и еды). Взгляд, как всегда, будет субъективно моим.
P.S. Первый раз пробовать-дегустировать виски предпочитаю в сольном варианте, либо в дуете с хорошим настроением.
Легенда о «спящих» горцах (D & T)
Легенда о «спящих» горцах
Шотландцы очень любят виски и к его производству относятся с особым трепетом, поэтому предприятие, на котором остановлена дистилляция, они называют «silent – заснувшим».
Сейчас можно встретить виски с почти 120 производств, хотя два десятка из них уже «заснули». Долгое время после того, как прекращается производство на складах выдерживаются бочки с виски. Или спирты были закуплены «независимыми компаниями» сразу после дистилляции и теперь виски закрытых винокурен можно встретить в версиях их розливов.
Не существует однозначного ответа, почему «засыпают» производства. Большинство причин, конечно же, экономические – солодовые спирты не востребованы у мастеров купажа (всего 2-3% виски идет на розлив как односолодовый), удаленность производства от основных транспортных магистралей, покупка мощной корпорацией (и тогда либо просто виски или спирты не интересны корпорации, либо нет желания тратить средства на технологическое переоснащение).
