Блиц – 2
Вопрос: В одном из ресторанов у нас спросили, хотим ли мы, чтобы нам подогрели коньяк. И мы не знали, как лучше поступить. Что по этому поводу советуют французы?
Ответ: Да вы правы, есть несколько взглядов на подачу коньяка. Некоторые советуют подавать коньяк подогретым. Для подогрева бокала с коньяком используют специальную горелку. Это очень красиво, когда в легком полумраке лаундж-зала горит огонь и аккуратно вращается стеклянный сосуд с благородной жидкостью. Очень похоже на действия средневековых алхимиков. И божественный аромат распространяется по всему залу. Но в этом аромате и подвох – все легкие, изящные ароматы при нагревании улетучиваются, и в бокале после подогрева остаются лишь средние и тяжелые ароматы. Есть также теория, что коньяк надо налить в бокал, и затем взять бокал так, чтобы согревать жидкость теплом своей ладони, ароматы будут улетучиваться волна за волной. Еще по одному мнению бокал не надо постоянно держать в руках – его надо взять только для того, чтобы сделать очередной глоток, и, вообще, не стоит на очень долго растягивать удовольствие – надо выпить коньяк и добавить еще одну порцию. Поэтому советуем вам попробовать несколько вариантов и выбрать, как вкуснее именно для вас.
