Эльзас (Alsace)
Alsace / Эльзас
Виноделие в Эльзасе началось в первые века н.э. с появлением здесь римлян, которые основали поселения по берегам Рейна и Мозеля (современные Кельн, Трир, Майнц, Страсбург) и, как считается, вывели морозоустойчивые сорта винограда – предков современных немецких и эльзасских рислингов и некоторых других сортов. Пестрое смешение культур – следствие войн и территориальных споров, которые эта древняя провинция вела со времен Вестфальского мирного договора, заключенного в конце Тридцатилетней войны, в 1648 году. Он обеспечил Франции право суверенитета над Эльзасом; королевские указы 1662, 1682, 1687 года предоставляли землю всем, кто желал возделывать ее. Благодаря этому в регион стали переселяться швейцарцы, немцы, уроженцы Тироля и Лотарингии. В 1871 году Эльзас опять отошел Германии. С 1871 года Эльзас 4 раза менял принадлежность государствам. После Второй мировой войны граница между двумя странами Францией и Германией стала проходить по Рейну. Эльзас стал французским.
Язык и архитектура региона немецкие. Сорта винограда тоже немецкие, но обрабатывают их правда на французскими методами. Продаются вина в длинных зеленых бутылках, имена многих виноделов имеют явно немецкие корни, на этикетке название городков и виноградников пишут на немецкий манер – готическим шрифтом. При этом эльзасцы считают свое вино исключительно французским. Различие французского и немецкого метода виноделия позволяет получить принципиально разные вина. Статус АОС был присужден в 1962 году.
На этикетке вина из Эльзаса обозначен сорт винограда. Если вино сделано из нескольких сортов винограда – оно носит название Эдельцвикер (Edelzwicker). Весь регион принадлежит к одному единственному апелласьону AOC Alsace, а некоторые его города имеют право квалифицировать свои вина как Alsace Grand Cru, в этом случае на этикетке кроме сочетания «Гран Крю» будет указан виноградник. При ассамблировании нескольких Гран Крю право на надпись «Grand Cru» теряется. На этикетке может быть указано название неклассифицированного виноградника, если вино произведено именно там. Если на этикетке встречаются надписи «Cuvve …» или «Reserve particuliere» (из частных запасов), «Reserve exceptionnelle» (из особых запасов) обычно обозначают лучшие вина конкретного производителя, получаемые из самого лучшего винограда, и как правило, бывают очень интересными.
Игристые – AOC Cremant d’Alsace.
Для категории АОС могут быть использованы 7 сортов винограда, для категории АОС Alsace Grand Cru всего лишь 4:
- Рислинг. Riesling (23%) Получают вина исключительного качества, утонченное и аристократическое, с тонкими фруктовыми и цветочными ароматами, отмеченными легкими минеральными нотами. Эльзасский Рислинг достигает зрелости и обычно доводится до полной ферментации, весь содержащийся в нем сахар превращается в спирт, благодаря чему здешние вина обладают более крепкой структурой, чем германские. Из-за сухости и интенсивности фруктового вкуса они могут показаться резковатыми. В зрелом возрасте Рислинги могут обладать тонами нефти и нефтепродуктов.
- Гевюрцтраминер. Gewurztraminer (17%) Необычайно выразительные вина с золотистыми отблесками. Обладает интенсивным запахом, напоминающим фрукты (айва, грейпфрут, личи, манго), цветы (чайная роза, акация), пряности (корица, перец). На вкус вино округлое мощное и соблазнительное, с потенциалом к выдержке. Гевюрцтраминер положено подавать к столу последним из эльзасских вин, после Рислинга и Пино Гри.
- Мускат. Muscat d’Alsace (Muscat a petit grains blanc ou roses) или Muscat Ottonel (2,5%) Еще недавно Эльзас был единственным регионом где из Муската делали сухое вино. Сладкий аромат таких вин сочетается с чистым, жестким вкцусом, иногда с легким ореховым оттенком. Прекрасный легкий аперитив.
- Пино гри. Pinot Gris (10%) прежнее название Tokay Pinot Gris и Tokay d’Alsace. Первоклассный Пино Гри имеет плотный, крепкий, таинственный вкус и аромат, в противоположность свежему, фруктовому Пино Блан. Обладает насыщенностью и легкими ароматами цветов, сухофруктов, лесных орехов, подлеска. Пино Гри со старой лозы дает глубокие, сильные, богатые вина. Единственный недостаток этого вина – его трудно назвать освежающим.
- Возможно на момент написания этой информации Сильванер уже стал 5-м разрешеним сортом винограда для АОС Alsace Grand Cru.
для АОС еще
- Пино Блан. Pinot Blanc (21%) Это самое легкое из «благородных» эльзасских вин, не слишком сложное, но свежее и аппетитное. Сегодня его рассматривают как эльзасскую версию Шардоне. Базовый сорт для большинства Cremant d’Alsace.
- Сильванер. Sylvaner (14%) Этот сорт дает классическое, слегка игристое, чуть «овощное», но вкусное и ароматное, хорошо стареющее вино.
- Пино Нуар. Pinot Noir (9%) Единственный черный сорт винограда, из которого в Эльзасе делают красные и розовые вина. Вино получается достаточно светлое, лишенное традиционного глубокого аромата Pinot Noir. В последнее время появляются более полнотелые разновидности, включая экстрагированные, которые подвергают старению в барриках.
Другие эльзасские сорта винограда.
- Оксеруа. Auxerrois – этот сорт имеет родство с Пино Блан, однако точное его происхождение неизвестно. Вина, изготовленные из него богаче и сильнее.
- Шасла. Chasselas. Легкость, тонкость ароматов и оживляющая свежесть.
Климат. Вогезы смягчают влияние Атлантики на этот регион. Виноградники получают более чем достаточное количество солнечных лучей, но осадков здесь выпадает мало. Тучи разражаются дождями на западных склонах Вогезов, преодолевая эту горную цепь.
Почвы. Геологические особенности Эльзаса на много сложнее, чем во всех других великих винодельческих областях Франции. Эльзас разделяют на три основных морфологических и структурных области: окрестности Возгенов с кремнистой почвой, известняковые холмы и аллювиальные равнины.
Вытянувшийся вдоль реки Рейн Эльзас делится на две части: Верхний Рейн (Haut-Rhin) и Нижний Рейн (Bas-Rhin). Центр лучшего винодельческого района Эльзаса находится в верхнем Рейне (между скоплением деревушек к северу и югу от Кольмара) в Риквире. Виноградники имеют выгодную обращенность на солнечную сторону юг-юго-восток.
Общая площадь виноградников 14 000 га. Объем производства 1 100 000 гектолитров. 82% белые сухие вина, 10% – белые игристые, 8% – красные и розовые.
AOC Alsace (12 000га)
АОС Alsace Grand Cru (500 га)
Эльзасская система Grand Cru появилась в 1983 году, когда была предпринята попытка выделить лучшие местные виноградники, было классифицировано 25 участков. В 1985 – еще 23 участка, в 1988 – 2. Теперь здесь 52 участка категории Grand Cru, и произрастающий на них виноград сильно различается по качеству. Максимальный разрешенный объем сбора винограда невысок, а минимальное содержание алкоголя выше, чем установлено для остальных эльзасских вин.
Ниже приведены лишь часть из них, в алфавитном порядке.
1. Grand Cru Altenberg de Bergbieten (Гран Крю Алтенберг де Бергбитен, Нижний Рейн)
Расположение: От вершины Шараш, покрытой средиземноморскими соснами, и до низкой долины Моссиг вся территория напоминает рифленый сад с узкими дорожками. Поля с жирной и плодородной почвой, фруктовые сады и виноградники, которые растянулись на холмах, образуют шахматную доску с асимметричными клетками.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 29,07га.
Высота над уровнем моря: 215-265 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри, Мускат.
2. Grand Cru Altenberg de Bergheim (Гран Крю Алтенберг де Бергхайм, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградник расположенный на горе Грасберг, (чуть выше региона Бергхайм), представляет собой ступени, на высотах от 220 до 320 метров, красуясь на равнине Эльзаса ближе к южному пику. Его продолжением является территория другого Гран Крю местности Канцлерберга. Плотные ряды виноградников говорят о желании производителей вина использовать максимум живительной влаги глубин почв этой местности.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 35,06га.
Высота над уровнем моря: 220-320 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер.
3. Grand Cru Altenberg de Wolxheim (Гран Крю Алтенберг де Вольксайм, Верхний Рейн)
Расположение: Местность Алтенберг де Вольксайм расположена на стыке между равнинами и холмами Вогезов, у подножия скалы Horn. На востоке вырисовывается Страсбург. Виноградник отличается очень сухим микроклиматом.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 31,20га.
Высота над уровнем моря: 200-250 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер.
4. Grand Cru Brand (Гран Крю Бранд, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Бранд возвысились над городом Турхайм (Turcheim) на пологих солнечных склонах, обращенных на юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 57,95га.
Высота над уровнем моря: 280-343 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер.
5. Grand Cru Bruderthal (Гран Крю Брудерталь, Нижний Рейн)
Расположение: Между геологической низиной и пышным лесом, Гран Крю Брудерталь образовал маленькую долину в центре виноградников. Защищенная от ветров, и взлелеянная солнцем, Долина братьев (Bruder по-немецки означает брат, а Thal – долина) содержит почвы с удивительными достоинствами, простираясь на юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 18,40га.
Высота над уровнем моря: 268-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Мускат д’Эльзас, Пино-Гри.
6. Grand Cru Eichberg (Гран Крю Эйшберг, Верхний Рейн)
Расположение: На юге Кольмара, виноградники образуют просторный бассейн, между равниной и выступами Вогезов. Этому винограднику, обращенному на юго-восток, на известково-глинистых почвах достается минимальное во всем Кольмаре количество осадков.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 57,62га.
Высота над уровнем моря: 220-340 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
Примечание: История рассказывает, что тут были основаны крепости на древне-римских караульных башнях, откуда воины сторожили виноградники от нашествия бродяг. Римляне, прибывшие в страну в 58 году до н.э., принесли с собой культуру виноградарства, а обнаружив в Эгисайме глинисто-известковые почвы, посадили первые виноградные, где сейчас выращивают Гран Крю.
7. Grand Cru Engelberg (Гран Крю Энгельберг, Нижний Рейн)
Расположение: На западе от Страсбурга, между Кронталем и вершинами Мольшаймер Берг, Вогезские холмы расступаются, образуя мирную долину вдоль Моссига. В центре этой «Золотой короны», которая протянулась от Марленхайма до Мольсайма, разрослись виноградники, дающие жизнь самой главной драгоценности этой короны – винам Гран Крю Энгельберг.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 14,80га.
Высота над уровнем моря: 250-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Рислинг.
Примечание: Вина Энгельберг известны более тысячи лет. С 884 года бенедиктинцы аббатства Honau (Оно) говорят о «Nobilis vinis», упоминая впервые в Эльзасе о благородности вин этой местности, что впоследствии приносит известность винодельческим владениям во всем регионе.
8. Grand Cru Florimont (Гран Крю Флоримон, Верхний Рейн)
Расположение: Средиземноморская флора пышно растет на этих обласканных солнцем известково-глинистых склонах: отсюда и название виноградника, означающее «холм цветов». Крутая южная и восточная глинистая облицовка виноградника расположена вне поселка Ингерсхайм (Ingersheim).
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 21га.
Высота над уровнем моря: 250-280 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Рислинг.
Примечание: Гевюрцтраминер занимает основную часть этого Крю. Он производит совершенную гармонию цветов и минералов. Рислинг вначале выделяется вкусом с легкими нотами нефтепродуктов, которые затее стираются, чтобы уступить место лимонной кислотности с насыщенной структурой и интенсивными фруктовыми ароматами, которые сохраняются даже в 12-летних винах.
9. Grand Cru Frankstein (Гран Крю Франкстейн, Нижний Рейн)
Расположение: Средневековый городок Дамбак-ля-Виль (Dambach-l-Ville) расположен у подножия холмов Франкстейн. Терруар виноградника находится на склоне, обращенном на юго-юго-восток и состоит из гранитной дресвы.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 56,20га.
Высота над уровнем моря: 220-310 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Рислинг, Пино-Гри.
Примечание: Каждый год весной, этот Гран Крю почитают на мероприятии «Гранитные камни и вина», организованным братством Преподобных города Франкстейна.
10. Grand Cru Froehn (Гран Крю Фройхн, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградник раскинулся на юг от деревни Целленберг (Zellenberg) на южной половине холма.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 14,60га.
Высота над уровнем моря: 270-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Мускат д’Эльзас, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
11. Grand Cru Furstentum (Гран Крю Фюрштентум, Верхний Рейн)
Расположение: Этот достаточно большой Гран Крю хорошо защищен от ветров, расположившись в центре долины Кайсерсберг между районами Кинцтхайм (Kientzheim) и Зигольшайм (Sigolsheim) с теплым микроклиматом.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 30,50га.
Высота над уровнем моря: 260-290 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
Примечание: Фюрштентум упоминался в списках виноградников, принадлежащих монастырю Базелого, еще в 1330-х.
12. Grand Cru Geisberg (Гран Крю Гейсберг, Верхний Рейн)
Расположение: На юг от города Рибовиль (Ribeauville) раскинулась местность Гейсберг. Ее холмы на юге превосходно освещаются солнцем, таким образом, от этого Гран Крю всегда ожидается концентрация ароматов. Виноградари, вдохновленные качеством почв, решили выращивать исключительно рислинг.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 8,53га.
Высота над уровнем моря: 250-350 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг.
13. Grand Cru Gloeckelberg (Гран Крю Глекельберг, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники растянулись на маленькой горе между деревнями Родер (Rodern) и Сент-Ипполит (St-Hippolyte). Это место ориентируется на юг и юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 23,4га.
Высота над уровнем моря: 250-360 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
14. Grand Cru Goldert (Гран Крю Гольдерт, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградник расположен севернее деревни Гебершвир (Gueberschwihr).
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 45,35га.
Высота над уровнем моря: 230-330 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Мускат д’Эльзас, Гевюрцтраминер.
15. Grand Cru Hatschbourg (Гран Крю Атшбург, Верхний Рейн)
Расположение: Расположенный южнее Кольмара, вблизи деревни Фегтлинсоффен (Voegtlinshoffen), виноградник имеет прекрасный дренаж и раскинулся ступенями на ровном склоне, и развернут на юг и юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 47,36га.
Высота над уровнем моря: 200-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри, Рислинг.
16. Grand Cru Hengst (Гран Крю Энст, Верхний Рейн)
Расположение: Деревня Винтценхайм (Wintzenheim) расположена в нескольких километрах к западу от Кольмара и в начале долине Мюнстера. Энст протянулся на юг и го-восток и располагается ступенями.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 53,02га.
Высота над уровнем моря: 270-360 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри, Рислинг.
17. Grand Cru Kanzlerberg (Гран Крю Канцлерберг, Верхний Рейн)
Расположение: Этот самый крохотный виноградник примыкает к западной границе Алтенберг де Бергхайм (Altenberg de Bergheim). Терруар обращен на юг, юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 3,23га.
Высота над уровнем моря: 230-250 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер.
18. Grand Cru Kastelberg (Гран Крю Кастельберг, Нижний Рейн)
Расположение: Виноградник расположен в самой северной части Эльзаса на холме рядом с городом Вибельберг, на очень крутом склоне, обращенном на юго-восток. Является вторым виноградником Гранд Крю в Андло (Andlau).
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 5,82га.
Высота над уровнем моря: 240-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг.
Примечание: Один из старейших виноградников Эльзаса, засаженный лозами еще при римлянах.
19. Grand Cru Kessler (Гран Крю Кесслер, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградные лозы расположены в хорошо защищенной долине, одну из сторон которой образует очень крутой, обращенный на юг и юго-восток склон.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 28,53га.
Высота над уровнем моря: 300-390 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
20. Grand Cru Kirchberg de Barr (Гран Крю Киршберг де Барр, Нижний Рейн)
Расположение: На границе района Барр, виноградники Киршберг растянулись вдоль холмов на восток.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 40,63га.
Высота над уровнем моря: 215-315 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
Примечание: Эта местность очень плодородна. Для того, чтобы поддерживать качество, производители вынуждены в августе срезать гроздья еще не спелого винограда, эта операция называется «зеленый сбор».
21. Grand Cru Kirchberg de Ribeauville (Гран Крю Киршберг де Рибовилле, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Киршберг де Рибовилле расположены на крутых склонах и обращены к югу и юго-западу. Благодаря уникальному расположению, виноград получает достаточное количество солнечного света для созревания ягод.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 11,40га.
Высота над уровнем моря: 270-350 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Мускат.
22. Grand Cru Kitterle (Гран Крю Киттерле, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Киттерле расположились в долине Лайч, на север от города Гюбшвиллер (Guebschwiller) на крутых склонах холма, (наклон которого может достигать 55%), обращенного на юг, юго-восток и юго-запад. Виноградник очень хорошо защищен от северных ветров и получает значительное количество солнечных лучей.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 25,79га.
Высота над уровнем моря: 270-360 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
23. Grand Cru Mambourg (Гран Крю Мамбург, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградник Мамбург растянулся на 1,3 км с южной стороны холма, который возвысился над деревней Сигольсхайм (Sigolsheim), вдаваясь в долину Кайзерберга сильнее, чем другие предгорья Вогезов.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 61,85га.
Высота над уровнем моря: 220-360 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
Примечание: Репутация этого виноградника известна с 783г, когда он назывался Зигольттесберг. Этот самый теплый виноградник Эльзаса имеет потрясающую способность выражать всю силу, все содержание и структуру земли.
24. Grand Cru Mandelberg (Гран Крю Мандельберг, Верхний Рейн)
Расположение: Холм защищает деревню Миттельвир от холодных северных ветров, в то время как виноградники Гран Крю Мандельберг обращены к югу и юго-востоку, что дает возможность ягодам идеально вызревать. Виноградные лозы растут рядом с миндальными деревьями, которые и дали название склону – «Склон миндальных деревьев».
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 22га.
Высота над уровнем моря: 205-256 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Мускат д’Эльзас.
25. Grand Cru Marckrain (Гран Крю Маркэн, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградник Маркэн раскинулся немного южнее деревни Бенвихр (Bennwihr), при выходе из долины Кэзерсберг, и в нескольких километрах на восток от деревни Сиголсайм (Sigolsheim). Имеет юго-восточное направление.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 53,35га.
Высота над уровнем моря: 200-250 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
26. Grand Cru Moenchberg (Гран Крю Меншберг, Нижний Рейн)
Расположение: Холм протянулся в виде арки между городами Эйшхоффен (Eichhoffen) и Андло (Andlau). Виноградники расположились в ложбине с южной стороны холма, блгодаря чему укрыты от ветров и максимально пользуются солнечным освещением. Виноградник отличается сухой и очень теплой погодой, а также идеальным микроклиматом.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 11,83га.
Высота над уровнем моря: 230-260 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Пино-Гри.
27. Grand Cru Muenchberg (Гран Крю Мюеншберг, Нижний Рейн)
Расположение: Этот солнечный виноградник принадлежит аббатству Баумгартен, монахи которого выращивали лозы еще в 12веке. Он находился под защитой Ундерсберга, 900-пика Вогезов, в местности Нотхальтен (Nothalten).
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 17,70га.
Высота над уровнем моря: 250-315 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Пино-Гри.
28. Grand Cru Ollwiller (Гран Крю Ольвиллер, Верхний Рейн)
Расположение: Расположенный в южном секторе Эльзаской виноградной зоны, Ольвиллер протянулся на север от города Вюнхайм (Wuenheim) и раскинулся на юго-восточной стороне холма.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 35,86га.
Высота над уровнем моря: 260-320 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер.
Примечание: Здесь в год выпадает меньше осадков, чем где-либо во Франции.
29. Grand Cru Osterberg (Гран Крю Остерберг, Верхний Рейн)
Расположение: На юг от города Рибовилль (Ribeauville) расположился виноградник Остерберг, который примыкает к винограднику Гейсберг (Geisberg), еще одному Гран Крю.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 24,6га.
Высота над уровнем моря: 250-350 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
Примечание: вина прекрасно поддаются выдерживанию, приобретая «нефтяные» ноты в аромате.
30. Grand Cru Pfersigberg (Гран Крю Пферсигберг, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Пферсигберг защищены от океанского влияния длинным горным массивом, потребляют большое количество солнечного тепла и обращены к востоку и юго-востоку.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 74,55га.
Высота над уровнем моря: 222-348 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Рислинг, Мускат, Пино-Гри.
31. Grand Cru Pfingsterberg (Гран Крю Пфингстберг, Верхний Рейн)
Расположение: Деревня Оршвир (Orschwihr) находится в довольно маленькой долине, над которой с юго-востока возвышаются виноградники Гран Крю Пфингстберг.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 28,15га.
Высота над уровнем моря: 250-350 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри, Рислинг.
Примечание: этот виноградник был основан в 1972 году – совсем маленький срок для Эльзаса, но виноградник уже заслужил признание.
32. Grand Cru Praelatenberg (Гран Крю Прелатенберг, Нижний Рейн)
Расположение: Хотя виноградники Прелатенберг и занимают почти все северные окрестности деревни Оршвиллер, большая часть их территории находится в пределах Кинтхайма (Kintzheim) на расстоянии 1,5 км. Виноградники обращены к юго-юго-востоку, получая большое количество солнечного тепла.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 17,80га.
Высота над уровнем моря: 250-350 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Рислинг, Мускат д’Эльзас.
33. Grand Cru Rangen (Гран Крю Ранген, Верхний Рейн)
Расположение: Гран Крю Ранген – самый южный из виноградников Эльзаса. Он обращен на юг и расположен между городами Танн (Thann) и Вь-Танн (Vieux-Thann). Склоны настолько круты, что виноград можно выращивать только на террасах. Сильная жара и засуха оказывают негативное влияние на лозы, но именно они придают винам знаменитую мощь и остроту.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 18,81га.
Высота над уровнем моря: 330-450 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Пино-Гри, Гевюрцтраминер, Рислинг.
34. Grand Cru Saering (Гран Крю Зеринг, Верхний Рейн)
Расположение: Когда поднимаешься по долине Гебвиллера (Guebwiller), виноградник Зеринг виден справа на склонах, обращенных на юг и юго-восток, и расположен ниже двух других Гран Крю – Кесслер (Kessler) и Киттерле (Kitterle).
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 26,75га.
Высота над уровнем моря: 260-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Мускат д’Эльзас, Гевюрцтраминер.
35. Grand Cru Schlossberg (Гран Крю Шлоссберг, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Шлоссберг возвысились над деревней Кейнтцхайм (Kentzheim), расположившись на крутых южных склонах.
Гран Крю присвоен в 1975 году.
Площадь: 80,28га.
Высота над уровнем моря: 200-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг.
Примечание: Один из самых больших виноградников Эльзаса. В местности Кейнтцхайм находится корпорация Сан-Этьен, которая была создана в 14 веке для контроля качества вина.
36. Grand Cru Schoenenbourg (Гран Крю Шененбург, Верхний Рейн)
Расположение: На севере Реквира (Riquewihr), виноградники расположены на крутых склонах холма Шененбург и обращены на юг и юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 53,40га.
Высота над уровнем моря: 265-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Мускат д’Эльзас, Пино-Гри.
37. Grand Cru Sommerberg (Гран Крю Соммерберг, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Соммерберг расположены в предгорьях Труа-Эпи на очень крутых склонах, ориентированных на юг.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 28,36га.
Высота над уровнем моря: 265-405 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг.
Примечание: Слава этого виноградника, известного с 1214 года, была так велика, что границы его определили по закону еще в 17 веке.
38. Grand Cru Sonnenglanz (Гран Крю Зонненгланц, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Зонненгланц раскинулись возле деревни Бебленхайм (Beblenheim) на юго-восточных холмах.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 32,8га.
Высота над уровнем моря: 220-270 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
39. Grand Cru Spiegel (Гран Крю Спигель, Верхний Рейн)
Расположение: Этот маленький виноградник ориентирован на восток, расположился между деревнями Бергхольтц (Bergholtz) и Гюбвиллер (Guebwiller) на пологих склонах.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 18,26га.
Высота над уровнем моря: 260-315 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
40. Grand Cru Sporen (Гран Крю Спорен, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Спорен раскинулись на юг от деревни Риквир (Riquewihr) на пологих склонах, ориентированных на юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 23,70га.
Высота над уровнем моря: 262-288 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
41. Grand Cru Steinert (Гран Крю Стейнерт, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники расположились к югу от города Пфаффенхайм (Pfaffenheim) и к востоку от города Вестхальтен, (Westhalten) на крутых склонах, простираясь на юго-юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 38,90га.
Высота над уровнем моря: 245-348 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Пино-Гри, Рислинг.
42. Grand Cru Steingrubler (Гран Крю Стейнгрюблер, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Стейнгрюблер раскинулись на запад от деревни Веттольсхайм (Wettolsheim) на юго-восточных холмах.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 22,95га.
Высота над уровнем моря: 250-350 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Пино-Гри, Рислинг, Гевюрцтраминер.
43. Grand Cru Steinklotz (Гран Крю Стейнклотц, Нижний Рейн)
Расположение: Виноградники обращены к югу и юго-востоку, что дает винограду максимум солнечного света.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 40,60га.
Высота над уровнем моря: 200-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Пино-Гри, Рислинг, Гевюрцтраминер.
Примечание: название виноградника означает «каменная глыба». Репутация красных и розовых вин из сорта Пино-Нуар сохранилась со времен средневековья, поэтому 24 января 2001 года местные виноделы добились признания статуса Гран Крю для вин из сорта Пино-Нуар.
44. Grand Cru Vorbourg (Гран Крю Ворбург, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Ворбург расположен на юге Эльзаса, защищен горами Петит и Гран Балонь, благодаря чему регион обладает сухим и солнечным климатом. Имеет южное и юго-восточное направление.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 72,55га.
Высота над уровнем моря: 217-320 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Пино-Гри, Гевюрцтраминер, Мускат д’Эльзас.
Примечание: с возрастом вина этого Крю приобретают сложные тона зеленого яблока, абрикоса, мяты, лесного ореха и сирени.
45. Grand Cru Weibelsberg (Гран Крю Вейбельсберг, Нижний Рейн)
Расположение: Южное и юго-восточное расположение виноградника, сильный склон, река в глубине долины – все это элементы, которые создающие идеальные условия для рождения вин Гран Крю.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 12,52га.
Высота над уровнем моря: 250-300 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг.
Примечание: Гран Крю Вейбельсберг фигурировал в публикациях как великий виноградник Эльзаса, начиная с 1852 года.
46. Grand Cru Wineck-Schlossberg (Гран Крю Винек-Шлосберг, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградник раскинулся западнее города Кольмар у подножья Вогезов вблизи деревни Катценталь (Katzenthal). Склоны виноградника ориентированны на юг и юго-восток.
Гран Крю присвоен в 1983 году.
Площадь: 27,4га.
Высота над уровнем моря: 280-400 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Рислинг, Гевюрцтраминер.
47. Grand Cru Winzenberg (Гран Крю Винценберг, Нижний Рейн)
Расположение: Виноградник Гран Крю Винценберг , расположившись на крутых склонах, возвышаются над городом Блиншвиллер (Blienschwiller), и обращены к югу и юго-востоку, что и дает возможность ягодам хорошо вызревать.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 19,20га.
Высота над уровнем моря: 240-320 м.
Рекомендуемые сорта винограда: Гевюрцтраминер, Рислинг.
Примечание: один из самых малоизвестных виноградников.
48. Grand Cru Zinnkoepfle (Гран Крю Зинкофле, Верхний Рейн)
Расположение: Виноградники Гран Крю Зинкофле расположены на крутых склонах, ориентированных на юг и юго-восток, которые господствуют над живописной и теплой долиной, названной Vallis Praenobilis.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 68,40га.
Высота над уровнем моря: 300-420 м.
Рекомендуемые сорта винограда Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино-Гри.
Примечание: виноградники характеризуются сухим микроклиматом.
49. Grand Cru Zotzenberg (Гран Крю Зотценберг, Нижний Рейн)
Расположение: Виноградники Зотценберг расположился на южной стороне холма Миттельбергхайм (Mitelbergheim), южнее Бара (Barr), и имеет форму впадины.
Гран Крю присвоен в 1992 году.
Площадь: 36,45га.
Высота над уровнем моря: 250-320 м.
Рекомендуемые сорта винограда Гевюрцтраминер, Рислинг, Сильванер.
Примечание: Впервые упомянут в 1364 году, как Zoczenberg. В Эльзасе виноградник известен, как лучшее место для выращивания Сильванера, поэтому стал первым Гранд Крю с официально признанным этого сорта.
АОС Cremant d’Alsace. (Креман д’Эльзас) (1300га)
Это игристое вино высокого качества производится с 1880 года, но статус АОС имеет с 1976 года. Изготавливается с использованием винограда Пино Блан, Рислинг, Пино Нуар и несколько других (за исключением Гевюрцтраминера). Вино вырабатывается на основе белых эльзасских вин по технологии шампануа. Игристые Эльзаса рекомендуется пить молодыми (в возрасте до 5-8 лет), охлажденными до 5-7С.
В 1998 году декретом INAO было добавлено еще одно АОС – Кот де Туль (Cotes de Toul).
Как правило, вина выдерживают в нейтральных емкостях: из нержавеющей стали или бетонных, покрытых изнутри эпоксидом, эмалью или стекловолокном. Лучшие вина Эльзаса обычно оставляют бродить в больших дубовых бочках (foudres), но сами бочки здесь очень старые, они покрыты толстым слоем кристаллизованной винной кислоты, поэтому вино не приобретает дубового привкуса и не окисляется – оно получается очень простым и чистым. В Эльзасе говорят, что в бокале вина должен чувствоваться запах того сорта винограда, из которого оно сделано. Разлив по бутылкам стараются сделать как можно скорее – обычно по весне на следующий год после сбора урожая (самое позднее – осенью). Большинство вин выпивается молодыми, и зря, так как, созревая в бутылке, они приобретают недостающую поначалу сложность. Хороший Рислинг, Гевюрцтраминер или Пино Гри стоит подержать закупоренными хотя бы четыре года, а еще лучше – десять.
Свои лучшую партию вина некоторые производители неофициально обозначают как cuvee particuliere, reserve personnelle и reserve exceptionnelle.
Эльзас – единственный винодельческий регион Франции, где форма бутылки определяется не традицией, а законом. Все эльзасские вина, кроме игристых, поступают в продажу в бутылках рейнско-мозельского типа – высоких и узких, с плоским донышком. Бутылка такой формы называется flute d’Alsace.
Виноград позднего сбора (Vendange tardive) – ягоды, оставленные на виноградной лозе завяливаться, при этом их сок становиться более концентрированным и сладким.
В 1983 году был принят закон, призванный четко определить статус эльзасских поздно собранных, сладких вин. Чтобы попасть в категорию Vendange tardive, вино должно состоять из винограда одного года сбора и одного из разрешенных сортов – Рислинга, Гевюрцтраминера, Муската или Пино Гри. Вино не должно быть обогащенным, и минимальное содержание сахара в ягодах должно составлять 220 грамм на литр для рислинга или муската и 243 грамма на литр для гевюрцтраминера или пино гри. Виноград разрешается собирать только после определенной даты, ежегодно определяемой властями. Виноградарь должен их заранее оповестить, что собирается делать вино Vendange tardive. В этом случае виноградник посещает представитель контролирующего комитета, замеряющий содержание сахара и объем урожая. Чтобы получить разрешение на маркировку Vendange tardive, вино уже после разлива в бутылки должно пройти осмотр и дегустацию. Ботритизация не разрешается. Вина не могут быть направлены в продажу без предварительных аналитического анализа и дегустации, которые обычно проводятся через 18 месяцев после сбора урожая. Самый распространенный сорт, потребляемый для изготовления Vendange tardive, – гевюрцтраминер, он легко достигает требуемого уровня сахара. Пино Гри – на втором месте по простоте изготовления, но его выращивается немного и потому такое вино редкость. Количество рислингов Vendange tardive тоже ограничено, так как производителям обычно приходится ждать до ноября, чтобы в ягодах накопилось требуемое количество сахара. Однако самый редкий сорт для этой категории вин – мускат, потому что его урожай получается удачным далеко не каждый год. Вина Vendange tardive не обязательно сладкие, они могут быть как полусладкими, так и очень сухими, причем на этикетках это почти никогда не указывается.
Отборный благородный виноград (Selection des Grains Nobles – SGN) – вина, полученные из ягод, пораженных «благородной плесенью» (Ботритис Цинериа). Эти вина дороже, чем вино из винограда позднего сбора и они реже производятся. Минимальный уровень сахара 256 грамм на литр для рислинга и муската и 279 грамм на литр для гевюрцтраминера и пино гри. Для SGN распространяются те же самые правила, что и на Vendange tardive. Все вина SGN сладкие, хотя варьируются по плотности, в зависимости от винограда и производителя.
