Whisky Fan

Игристое вино Кава (Cava) – открытый вызов французскому шампанскому. Впервые Кава была создана в Каталонии. Сейчас она может производиться во многих других провинциях страны: Риохе, Арагоне, Наварре, в Стране Басков, в Валенсии и в Эстремадуре. Однако наибольшая часть продукции приходиться именно на Каталонию. В 1970 году был принят закон, регламентирующий употребление термина «шампанское» (во французском языке и в переводе на другие языки) на территории Европейского Союза. До того испанские игристые назывались «Champan». В 1986 году власти Евросоюза настояли на введении DO для производства Кавы. Правила Cava DO распространяются на 159 деревень в Испании. Read more…