Whisky Fan

Praepositus Kerner 2008 DOC Alto Adige Valle Isarco (нем. Sudtirol Eisktaler) 14%

винодельня Abbazia di Novacella в коммуне Varna (По версии Gambero Rosso 2010 производитель имеет звезду, а это вино оценено в 2 бокала)

Я познакомилась с винами региона Альто-Адидже года три назад, но могу с полной уверенностью сказать, что сейчас я просто влюбилась в вина этого региона. Виноделы региона славятся своими красными винами, но я считаю, что истинного мастерства они достигли в умении делать белые. Все в этих винах в меру – аромат, и свежесть, легкость и насыщенность, фруктовые ноты и пикантность. Многие названия DOC, городов и сортов винограда на этикетках вин в этом регионе дублируются на двух языках: немецком – для 80% жителей региона, говорящих на нем, и на итальянском – так вино производится в Италии.

Вот и не исключение это вино. Раскрою секрет – эта бутылка меня дожидалась полгода. В Украине этого вина и производителя нет, и это первое мое вино из сорта Кернер. В Италии много уникальных сортов винограда, вот сорт Кернер, например, возделывается только в двух небольших DOC в Альто-Адидже – один из них Valle Isarco.

Дегустация проводилась не в «лабораторных» условиях, а на природе, в компании моих друзей, которые разделяют со мной мнение, что вино должно доставлять удовольствие и радость от общения (правда при этом мы давно отказались от «базовых», простых вин).

PS Спасибо Светлане и Марии за то, что это вино меня дождалось…

«Белый Пьемонт»… Виноделы Пьемонта уже давно доказали, что на уровне с великими красными Бароло, Барбареска, интересными Барбера, игристыми Асти они могут делать высочайшего уровня белые вина – Gavi (Гави).

Вино Gavi (Гави) или Cortese di Gavi (Кортезе ди Гави) производится на Севере Италии, в Пьемонте, в провинции Alessandria (Александрия). В Александрии 11 коммун (муниципалитетов), которые могут производить Гави: Read more…

20 апреля 2010г. под эгидой «Торгово-Промышленной Палаты Украины» состоялась встреча  виноделов из Австрии и представителей компаний-импортеров.

Из-за вулканического облака рейсы из Австрии в Украины были отменены, из 8 или даже  более австрийских виноделов в Украину попали лишь двое, а за остальных говорили их вина… Были предсталены в основном вина региона Вахау – от простых до сложных, в том числе айсвайны и даже шнапсы. Некоторые из этих вин уже в ближайшее время появятся в Украине.

Амароне, Бароло, Барбареско – уже для меня синонимы вкусного итальянского вина, и порой бывает очень сложно. В дегустации участвовали семь Amarone della Valpolicella четырех разных производителей… Некоторые из них приятно удивили и, конечно же, подарили удовольствие.    Read more…

Третий четверг ноября, ну казалось что в этом такого, но как по мановению волшебной палочки с приближением этой даты все чаще слышатся разговоры о Божоле нуво. И поверьте даже те, кто в течении все года и думать не думал о Божоле, тоже в конце ноября с удовольствием поставят на стол заветную бутылку «Нуво».

Так тому и быть… Традиции праздника Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau)

 Во Франции «Божоле» называют «веселым и дерзким вином». Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства – счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.

Непростой характер «Божоле» связан и с почвами, на которых растет виноград «Гамэ» Read more…

У каждого человека есть какие-то собственные правила, которые он сам установил и пытается соблюдать, но именно эти правила так приятно иногда нарушать..

Так вот одно из моих  – «Single malt whisky напиток самостоятельный и самодостаточный».

и это правило незыблемым я стараюсь оставить для первого знакомства с напитком (будь то виски, коньяк или вино), а когда напиток уже полюбился и прочно обосновался в списке покупок можно начинать эксперименты.

Одно из моих любимых сочетаний на сегодняшний день – это 50гр виски и 2 конфетки «Красного мака». Не знаю, это ностальгия по детству, или случайное стечение обстоятельств, но мне так очень вкусно. Хотя после некоторых размышлений я в этом и нашла логику.  Я знаю, что крепкий алкоголь, нормально сочетается с шоколадом.  Шоколадная конфета, просто, не такая насыщенная, по своей структуре, как шоколад, и гораздо быстрее тает, поэтому-то конфет надо 2 – одной маловато

Это слегка ироничное вступление к теме «Виски и еда» и «Эногастрономия» (сочетание напитков и еды). Взгляд, как всегда, будет субъективно моим.

P.S. Первый раз пробовать-дегустировать виски предпочитаю в сольном варианте, либо в дуете с хорошим настроением.

Эталита десертная - один из последних экспериментов НПАО «Массандра» (заложили на выдержку вино в 2003 году, и оно находилось в бочках 3 года)…

При более тщательном изучении оказалось, что производится вино из мадерной лозы сорта Вердельо и выдерживается на открытой мадерной площадке. Остаточный сахар составляет 16%, при содержании спирта 16%.

Аромат: сладость меда, варенье из чайной розы, тона айвы, и сквозной линией мадерные тона – жареный орех и выжаренная на солнце бочка.

Вкус: ну, конечно же, вторит аромату – мадерный тон очень четко прослеживается и при этом гармоничен. Хороший баланс.

Общее впечатление: Замечательный эксперимент- или я люблю Мадеру? А может быть, это день был такой чудесный? В общем огромное спасибо работникам дегустационного зала г. Алупка, за то, что предложили попробовать это вино.

P.S. Эталита — средневековое (XIV–XV веков) название Ялты, когда она была генуэзской колонией.

Les Grand Augustins 2007 Tardieu Laurent

Франция, Лангедок Руссийон, Vin de Pays d’OC, (выдержка в нержавеющей стали), 13,5%

Аромат: крымские травы, пряность, сладость, пастила (напомнил мне аромат коллекционного вина «Мускат черный «Ливадия» 20-30 лет из погребов Массандры)

Вкус: пили в слегка охлажденном варианте – свежее, бархотное, с яркими цветочными нюансами.

Общее впечатление: 18/20 Для тех кто не боится качественных вин VdP. Вкус превысил ожидание от вина за такую цену. Из рекомендаций – это конечно же овощи-гриль, тушенный кролик и любой мясной шашлык, хотя вино прекрасно может выступать и самостоятельно.

Луара – самая длинная река во Франции, она течет по большой дуге через центр Франции. Долина охватывает 4 региона, каждому из них присущи свои почвы, и культивируемые сорта винограда. Вино в большей части производятся из одного сорта винограда. Виноградники, винные ярмарки, фруктовые сады, полные дичи леса – достойный повод, чтобы навсегда полюбить этот регион Франции. Вина Луары не терпят суеты. В Луаре всегда хорошо жилось монархам и писателям.

Виноделие в Долине Луары началось, вероятно, еще до появления римлян. В Средние века вина этого региона в огромных количествах экспортировали в Англию и Фландрию. Велика была их популярность и в Париже. Некоторые их культивируемых здесь сортов считаются автохтонными – в частности, как полагают некоторые специалисты,  Каберне Фран и Совиньон Блан. Read more…

Riesling "Herrenweg de Turckheim"

Рислинг вино уникальное и именно благодаря своей легкости и свежести считается классическим аперитивом и «возвращает к жизни» вечером знойного летнего дня.

Франсуа Бармес-Бюхер является приверженцем органического виноградарства. Для вин характерен утонченный и изящный стиль.

Цвет: желный искристый (как мед акации)

Аромат: свежий, слегка с цитронной кислинкой, весенние лесные цветы.

Вкус: свежий и насыщенный в одно и тоже время. Легкая минеральность и бархартная мягкость вина просто очаровательны.

Общее впечатление: 18/20 Очень даже вкусно, кислотность мягкая и нежная, все очень гармонично. Рислинг, который можно считать эталоном хорошо стиля и вкуса.

Alsace / Эльзас

Виноделие в Эльзасе началось в первые века н.э. с появлением здесь римлян, которые основали поселения по берегам Рейна и Мозеля (современные Кельн, Трир, Майнц, Страсбург) и, как считается, вывели морозоустойчивые сорта винограда – предков современных немецких и эльзасских рислингов и некоторых других сортов. Пестрое смешение культур Read more…

Лето радует нас своим теплом и солнем, и требует плотное насыщеное красное вино в бокале заменить белым. Какой-же вкус и стиль вин выбрать? (За основу взято условное деления по категориям вкуса, согласно Оз Кларка.)

1. Абсолютно сухие, нейтральные вина

К этой категории относятся бодрящие, освежающие белые вина без ярких ароматов.

Вина этой категории необходимо пить хорошо охлажденными. Италия специализируется на винах, подобных этим (Некоторые Soave, Orvieto, Lugana, Pinot Griggio, Pinot Blanco, вина из Северных регионов Италии). Виноделы Нового Света избегают нейтрального вкуса. 

2. Бодрящее и освежающее белое

Вина с минеральные тонами и заметной кислинкой. Обладают нотками зеленых яблок, тропических фруктов или крыжовника. Вина этой категории либо любят, либо ненавидят. Read more…

Франция (France).

Франция – винодельческая страна, а французы – нация виноградарей. Уже давно виноделие Франции и французские вина стали эталонами. Во времена Гало-Римской империи в 92 году император Домициан приказал вырубить виноградники, затем галлам вернули право заниматься виноделием. Виноград во Францию попал из Италии, в 1 веке виноград появился в Долине Роны, во 2в. – в Бургундии, Бордо, на Юго-Западе, в 3в. – в Долине Луары, в 4в. – в Шампани. Read more…