Whisky Fan

Banff 1976, 43% Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice), refill Sherry Casks

Год основания: 1824, закрыт: 1983, владелец: Diageo

Аромат: сухое сено, бриз, свежесть.

Вкус: солодовый, немного свежести, восковые ноты, бисквитное «печенька»

Послевкусие: бархатное и ненавязчивое, при этом длительное

Оценка: 92

Примечание: Очень сложный и глубокий напиток, слегка даже надменный, в его характере читается фраза: «поживите с мое – тогда поговорим»…

История этого производства всегда была трагична. Будучи построенным в 1863 году, в 1877 сгорело дотла. Во время 2-й мировой войны подверглось бомбардировке и тысячи галлонов виски были потеряны. В 1983 году DLC (сейчас Diageo) отправила Banff «в сон» и сейчас полностью демонтирована. Виски является большой редкостью, правда мне встречалось у некоторых независимых ботлеров.

MacDuff (Glen Deveron) 1989, 43%, Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice)
dist 02.1989, bott 04.2007 Refill Sherry Casks

Аромат: торф, чуть-чуть соли, легкая хересная нотка (ближе к свежему ореху)
Вкус: соль, свежеть, сладость , на втором плане возникат легкая мятная перечность
Послевкусие: освежающее, длительное, слегка травянистое
Оценка: 90

Примечание: я помню, что уже дегустировала этот молт, хотела сравнить собственные впечатления.. тогда на фоне «хересного» аромата была еще и белая шелковица (сейчас эти ноты ушли в другую ассоциацию).
Виски очень понравился и я думаю, что такой напиток является прекрасным аперитивом – освежающий, изящный, и при этом с мягким и очень продолжительным послевкусием.

Год основания: 1962 (р.Деверон), владелец: Bacardi Ltd (John Dewar & Sons), перегонные кубы: 2 Wash stills и 3 Spirit stills, объем производства: 2400 тыс. литров в год

Ardmore Traditional Cask (final matured in “quarter cask”) NAS, 46%, non chill filtered, peated, OB

Аромат: 1волна – торф (сухой теплый), 2 волна – солодовая сладость, курага и чернослив.
Вкус: «дымок» (сладостно копченные нотки)
Послевкусие: мягкое, сладко-дымное
Оценка: 80

Примечание: интерсный молт, “quarter cask” смягчают не только Laphroaig . Но всеже вкус обладает достаточно узким спектром, но я и не ожидала от NAS супер насыщенных и разноплановых оттенков аромата и вкуса

Я его распознала теперь в The Peat Monster, Compass Box http://wp.me/pw1Uz-ca

Год основания: 1898, владелец: Fortune Brands (с 2005)

перегонные кубы: 4 Wash stills и 4 Spirit stills, объем производства: 4200 тыс. литров в год

Раньше вообще редко встречался этот виски, а вот эта недавняя версия оставила приятное впечатление.

Secret Stills 06.01 (Glen Garioch), 1988, 45%, Gordon & MacPhail,

dist 12.1988, bott 05.2007,
cask №5173-5176, Refill American Hogsheads, 1190 bot

Аромат: достаточно легкий, печенная груша, сухая груша-дичка, солод, сушенная дыня или банан, крем-брюле
Вкус: 1-я волна достаточно сухая и слегка перечная, 2-я – мягкая, печенная груша, крем-брюле, карамельно-ванильная «бурбоновость».
Послевкусие: долгое и бархатное, смущает утонченностью и нежностью…
Оценка: 92
Примечание: бывает виски настолько хорош, что хочется отложить ручку, перестать анализировать ощущения, выключить мозги и наслаждаться, просто наслаждаться напитком.

Эту бутылку мне привезли друзья из Лондона – спасибо им за это наслаждение вкусом.

Я уже пробовала Glen Garioch в варианте бочковой крепости Signatory. http://wp.me/pw1Uz-a2 Пока нет даже сил выбросить пустую бутылку

Secret Stills и Signatory – две разных грани красивого драгоценного камня, или точнее два разных мастера огранки. Другие виски из серии Secret Stills у Gordon & MacPhail тоже очень вкусны…

Год основания: 1797 (Восточный Highland, долина р.Деверон), владелец: Morrison Bowmore Distillers Ltd (Suntory)

перегонные кубы: 2 Wash stills и 2 Spirit stills, объем производства: 1000 тыс. литров в год

GlenDronach (Sherry Wood and Traditional Oak Barrels), 12 yo, 40% OB

Аромат: Сухофрукты, киш-миш, кедр, листья табака.
Вкус: сухофрукты, курага, жаренный миндаль, легкая спиртуозность.
Послевкусие: слегка спиртуозное, достаточно мягкое и согревающее, жирная курага и кедр.
Оценка: 83

Примечание: яркий пример виски, выдержанного в бочке после хереса.

Год основания: 1826 (долина р.Деверон), владелец: Intra Trading

перегонные кубы: 2 Wash stills и 2 Spirit stills, объем производства: 1400 тыс. литров в год.

С 1996 по 2002г предприятие спало. В 2005г Pernod Ricard приобретает это производство и 2008г продает небольшой компании, собственнику BenRiach… Для новых хозяев становится интересным работать с солодовыми вариантами виски (до этого времени в официальных версиях были лишь 15 yo). 2009г – выход нескольких новых вариантов single malt, для меня не всегда однозначных, но всегда очень интересных.

Раньше молты входили в купаж блендов Teacher’s Highland Cream, Ballantine’s 17 – к сожалению, не знаю, осталось ли это как данность или нет.

GlenEsk, 1984, 43%, Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice), bott 2008

Аромат: легкий, белые цветы, легкая парафиновость (скорее похоже на свечу, ароматизированную белыми цветами), легкий цветочно-травянной тон как у вина из семильона.

Вкус: сандаловое дерево, солод, сухой ананас

Послевкусие: сухое (сухая трава), очень продолжительное. Достаточно плотное тело напитка.

Оценка: 88

Общее впечатление: Однозначно сложный напиток – надо с ним посидеть.. и все же останется недосказанность..

Год основания: 1897 («спит» с 1985, в 1996 кубы демонтированы), владелец: Diageo

перегонные кубы: было 2 Wash stills и 2 Spirit stills

GlenEsk стоит в устье реки Саут-Эск, Монтроз. У нее было много различных названий с частью «Эск» (HighlandEsk, North Esk), и даже во второй половине 20века – Hillside. С 1938 по 1964 производился зерновой виски и предприятие называлось Montrose. С 1980 называлась GlenEsk. Попав в число «счастливчиков» в компании Diageo, с 1985г перестала работать. В 1992г лицензия была отозвана. Достаточно современная солодильня была продана и работает до сих пор. Diageo в серии Rare Malt выпускали виски Hillside.

Tullibardine, 1988, 46%, OB, bott 2008

Аромат: леденцы, белые фрукты, сливки, воск, свежий орех, опять груша, и чуть-чуть легкая спиртуозность.

Вкус: имбирная пикантность, скорое горячий слегка сладкий чай с имбирем и лимоном (но лимона не много, а только для тона) Странно это найти в виски, но такая яркая аналогия, что трудно что-то подобрать другое

Послевкусие: мягкое и слегка сухое, немного танинное, опять леденцы (вот теперь скажу, что лимонные дольки как в детстве) Достаточно легкое послевкусие.

Оценка: 83

Общее впечатление: Хорошо, интересно… 20 лет? Да что вы говорите? Ощущается бордость во вкусе, как у более молодых виски.

Год основания: 1949, владелец: Tullibardine Distillery Ltd

перегонные кубы: 2 Wash stills и 2 Spirit stills, объем производства: 2 500 тыс. литров в год

В 1947году архитектор Уильям Делме-Эванс, решил превратить пивоварню 15века в производство виски, к сожалению в 1953году ему пришлось продать предприятие. В 1995г после спада на потребление виски, «ушла с орбиты» и Tullibardine. Но в 2003г была выкуплена независимыми владельцами, которые в декабре 2003 уже получили первый спирт, затем открыли центр для посещения, ресторан, и вот в 2008г сделали релиз такого виски.

Glenturret 1997, 40%, Gordon & MacPhail (The MacPhail’s collection)
дата бутылирования не обозначена, но думаю 2008.

Аромат: Винная сладость (вау! – давно таких ароматов в виски не находила), некоторая сладость (сухофрукты из груши), орех, сухие цветы.
Вкус: слегка сладковатое (замоченные сухофрукты), не жаренные орехи, и откудато легкое ощущение теплой соли (даже соленный пыли)
Послевкусие: средней продолжительности, хорошо следует за основным вкусом… и подгонящее сделать еще и еще глоток
Оценка: 83.

Год основания: 1775, на сегодняшний день является одим из старейших производств виски в Шотландии. владелец: The Edrington group. С 2002г. открыт центр для посетителей «The Famouse Grouse Experience», но не смотря на это виски больше идет в состав купажей, чем в односолодовые варианты, и уж тем более не продвигается как single malt. В 1920г кубы были демонтированы, но в 1959 востановлены Джеймсом Фэйрли. Перегонные кубы: 1 Wash stills и 1 Spirit stills, объем производства: 340 тыс. литров в год. Это достаточно маленькое производство.

Glencadam, 10 yo, 46%, OB, unchillfiltered, no added colouring

Аромат: свежие блоки, свежесть зелени (спаржа), зеленый перец, груша дичка, и округлая легкая сливочность.

Вкус: пикантная свежесть, сладость (как у печенных яблок антоновки)

Послевкусие: легкое, фруктовая свежесть, и повторяет сладкое впечтление печенных яблок

Оценка: 85

Общее впечатление: легкий, изящный виски с приятной фруктовой свежестью, питкий… Кто там искал «женский» виски? думаю под эту категорию подходит. Может и слегка высоковат балл, но виски оказался достаточно интересным для своего возраста и ценовой категории.

Год основания: 1825, затем переоборудовали в 1959г. владелец: Angus Dundee Distillers (с 2003), перегонные кубы: 1 Wash stills и 1 Spirit stills, объем производства:  1 400 тыс. литров в год. Воду берут из озера Лох-Ли в долине Глен Эск за 48 километров от производства. На сегодня является единственной в Ангусе.

Не так давно новые хозяева начали перевыпуск 15-летнего виски, и вот порадовали 10-кой.

Aberfeldy, 12 yo, 40%, OB

Слышала об этом виски достаточно давно, но очень парадоксально, что официальные представители Dewar’s в Украине этот виски не представляют. Знаю, что в других странах это не самая дешевая 12-летка, но любителей виски это не пугает.

Год основания: 1810, владелец: John Dewar & Sons Ltd

перегонные кубы: 2 Wash stills и 2 Spirit stills, объем производства: 3 500 тыс. литров в год

В 1998г. компания United Distillers после слияния (теперь это Diadgeo) согласно антимонопольному законодательству должна была отказаться от части предприятий, так  John Dewar & Sons Ltd стала частью Bacardi. В 2000г. на Aberfeldy открылся центр Dewar’s World of Whisky.

Аромат: свежая, даже слегка кислотная сладость (кисло-сладкая спелая вишня), дерево и целая жменя сухофруктов.
Вкус: повторяет аромат – хорошо сбалансированная кисло-сладкая нота, затем теплые тона дуба, сухофрукты, и добавляется немного торфянистости (как завершающий штрих в блюде настоящего Шефа)
Послевкусие: средней продолжительности, но очень мягкое и согревающие.
Оценка: 84 (замечательный виски для своей категории)

Edradour, 10 yo, 40%, OB

Очень долго Edradour являлся самым маленьким производством в Шотландии, с непостоянной перегонкой, и всего тремя работниками. Год основания: 1825, сегодня владельцем является компания – ботлер Signatory, которая в 2002году у Pernod-Ricard это «гаражное» производство. Сейчас выпускается множество очень интересных вариантов бочковой крепости и с различными финишами в забавных пол-литровых бутылках и упакованных в деревянные коробки. А несколько лет назад началось производство торфяных вариантов виски Ballechin (на сегодняшний день было всего 4-ре различных релиза) 

перегонные кубы: 1 Wash stills и 1 Spirit stills, объем производства: 90 тыс. литров в год

Аромат: сладость, даже некоторая хересная слащавость , немного сиропная, дерево (кедр)
Вкус: на первый план вышли кедровые тона дерева, затем сладость. Среднетельное.
Послевкусие: Достаточно непродолжительное, сладкое с пряными ньюансами (кардамон или имбирь).
Оценка: 78.

Примечание: видимо ожидала более плотное тело, и более сбалансированного вкуса (за сладостью нехватило поддержки чего-то еще). Или я слишком много ожидала от него или крепость не их…

о. Оркни (Orkney), год основания: 1798, владелец: The Edrington Group

Аромат: вересковая сладость, курага,мед.

Вкус: очень бархатный, немного солода, сладость, воск, листья табака.

Послевкусие: нежное и продолжительное, очень уж ровное…

Оценка: 88.

Общее впечатление: Очень ровный и правильный виски, без глубокой филосифии, но очень умиротворяющий.

о. Оркни (Orkney), год основания: 1885, владелец: Pernod-Ricard

В свое время Scapa 12yo был одним из моих первых виски… 14yo промчался мимо меня, а вот 16yo пробую уже не в первый раз, хотя признаюсь по памяти после «первого» знакомства пол года назад 16yo запомнился достаточно сухим и свежим… а вот сейчас…

Аромат: Ваниль, сливочность, варенная груша, солод.

Вкус: фрукты, сливочность, легкий тон соли.

Послевкусие: приятная легкая соль, пикантная горечь (семечки или яблочные шкурки)

Оценка: 90 (это моя субьективная оценка )

Очень часто люди обращают на Оркни внимание лишь на более коммерчески известный виски Highland Park, но побывав на острове, либо поддавшись искушению попробуя виски – понимают, что это две разные грани одного драгоценного камня. И для меня очень странно почему Pernod-Ricard так мало внимания уделяют односолодовым вариантам Скапы.

Ledaig, 1990, 43%, Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice), dist 10.1990, bott 10.2008, refill sherry hogshead

Само предприятие называется Tobermory, на под собственным названием  идет версия виски для которого солод не сушется над торфом. Для виски Ledaig солод сушится над торфом на Port Ellen. Нахоится на западных островах – о. Малл (Isle of Mull). Основано: 1823, владелец: Burn Stewart Distillers. В течении двух веков Tobermory то открывали, то закрывали. В 1930-х отправили в «сон»,  1972 году – открыли всего на 3 года. В 1989-1990 производство было возобновлено. В 1993 году попала в руки Burn Stewart Distillers, которая привела производство в порядок, и надеюсь на долго. Виски Ledaig продолжают делать и его торфянистость (содержиние фенолов, ppm) продолжают повышать.

Аромат: Спокойный (я бы даже сказала «не яркий», к нему надо принюхаться, но это очень приятное удовольствие) Дым, торф, немного цитруса. Во 2-м носе: цукаты, трава, бисквит.

Вкус: легий (ненавязчивывый, но полноценный)) и немного пикантный, цветы, цукаты из ананаса, ириска «кис-кис».

Послевкусие: очень долгое, мягкое и с легким пощипыванием по небу.

Общая оценка: 90.

Примечание: 18 лет… Очень спокойный и уравновешенный молт, даже аристакратический. И меня поразило нереально сильное слюновыделение после каждого глотка виски Необычно. Была оценка 88, но 2 балла добавила за то, что напиток превзашел ожидания.

Talisker, 10 yo, 45,8%, OB

о. Скай (Isle of Skye), год основания: 1830, владелец: Diageo

Это уже не первая моя дегустация Talisker 10  http://wp.me/pw1Uz-8R, но сегодня другие условия «эксперимента».

Аромат: торф, йод, мягкие тона соли. И это все очень красиво развивающимся букетом и переходит волнами от одного аромата к другому.

Вкус: что очень удивительно четко по мельчайших подробностей повторяет ожидания от аромата.

Послевкусие: острое, сухое, приятно немного дерева.

Пустой бокал: дерево, соль.

Оценка: 85

В начале 19 века на о.Скай было официально 7 производств. Сегодня же только одно. Бывали времена, когда на Talisker осуществлялась тройная дистилляция, подобно некоторым ирландским или равнинным виски. В 1928г. перешли на двойную дистилляцию, и 1960г. частично перестроили Talisker.