Whisky Fan

Secret stills 4.7 (Bowmore) 1988, 45%, Gordon & MacPhail,

dist 1988, bott 2008, 216 bot

Да количество 216 бутылок в релизе лишило меня надежды повторить эксперимент с этим виски, в досягаемости сейчас лишь 4.9

Владелец: Morrison Bowmore Distillers Ltd., год основания: 1779

Этот виски является не самым фенольным на о.Айла, но со своим уникальным и запоминающимся характером. Мне кажется, что Gordon & MacPhail удачно выбирает варианты Secret stills – шедеврами их никто не назовет, но «виски для удовольствия» одночназно. Хотелось бы сказать для «медленного» употребления, но виски закончился очень БЫСТРО.

Hart Brothers – шотландский ботлер, компания основана в середине 20века братьями Харт. При производстве виски используют только механическую фильтрацию, карамель для цвета не добавляют (no coloring), но любят крепость 46%, хотя встречается и бочковая крепость. Итак…

Read more…

 
Дегустация виски о. Айла (Islay)

«Траве той снятся острова
И удивительные страны«  (В. Пресняков)

Возникло желание попробовать разные варианты островного виски, из «монстров» получилась интереснейшая дегустация, Lagavulin правда не нашли 12yo, пришлось учитывать «гандикап»

Caol Ila, 12yo, OB, 43%

Аромат: Кирза, торф, чай копченный, соль, копченные морепродукты, в развитии возникают варенные овощи.

Тело: хорошее средне-мощное, хороший баланс.

Вкус: Соль, йод, вобла, варенные овощи. Сладкий бархатный вкус с сухим финишем.

Общее впечатление: Мне кажется или я для себя открыла еще одного фаворита .

Ardbeg, 10yo, OB, 46%

Аромат: Первая волна очень сдержанная, даже нежная. Легкий намек на фенолы, фрукты и торф. На ладони – торф, сухая сладость, лакрица.

Вкус: Опять таки очень легкий – фенольность, фруктово-цветочные тона, легкая кислинка, при 2-3 голотке кислинка с торфяным и йодированным характером, соль.

Общее впечатление: Неоправданные ожидания, такое впечатление, что фенольность гараздо ниже, чем у Caol Ila (с их то 18-20ppm). Аромат очень слаб в развитии, и нехватает глубины напитку. Да, согласна, раньше 10-ка была совсем другой, и есть тому объективные объяснения… Теперь буду стараться пить Ardbeg в более серьезном исполнении (а таких свала богу есть немало..)

Laphroaig, 10yo, OB, 40%

Недавно пила – описание где-то рядом. http://wp.me/pw1Uz-ai Как всегда вкусно…

Lagavulin, 16yo, OB, 43%

Аромат: сладость + торф, сухие водоросли

Вкус: повторяет аромат – мягкий и глубокий, бочка явно была хересной – послевкусие дополняется миндально-хересными тонами.

Общее впечатление: глупо что-то еще говорить – просто наливайте и пейте Слова заканчиваются – остается наслаждение.

The Peat Monster, Compass Box, 46%,
Malt Scotch Whisky, first-fill and refill American Oak
Внутри malt из Kennethmont (Speyside) и malt из Port Askaig (Islay) – думаю Ardmore и Caol Ila/Bunnahabhain – Caol Ila учуяла

Аромат: оправдывает ожидания – торф, дым, соль (морской бриз), медицина.
Вкус: море, торф, фенолы, вариации на тему кураги, легкая пикантность (горький перец).
Общее впечатление: Вкусно, сглажено, хороший баланс, хорошее развитие и аромата и вкуса – на свою категорию и ожидания от «заявленной» информации – ХОРОШ.

Bowmore Sherry 7 yo 46% Murray Mc David
dist. 2000, botl. 2009 non-chill-filtered, colouring free, 2450bot

Аромат: Водоросли, йод, торф (чуть-чуть), соль, легкая резковатая перечность, затем это все переходит в сладкие ноты

Вкус: соль, йод, водоросли, сухой абрикос. Финиш: сладкий и мягкий

Общее впечатление: Ожидала, что молодость проявит себя либо агрессивностью, либо резковатой спиртуозностью, но нет дает о себе знать только в первой волне вкуса в виде крепости… Думаю, что хересные бочки благоприятно отразились на характере виски – для молодого/недорогого напитка явная удача

Оценка 8.0, рекомендуется для любителей хересных бочек, и проявляющим к ним равнодушие.

Caol Ila Distillers Edition

dist 1996 – botl 2008 Moscatel Cask

Аромат: Островной (фенольный), ночной свежий бриз, сырые мидии, легкая минеральность.

Вкус: слегка торфяной, сладкий, насыщенный, нюасы соли, мел (как школьный, отголоски минеральности Шабли 1-er Cru)

Тело: Легкое, изящное гармоничное

Port Ellen 27 yo, 1982, 43 %, Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice

dist. sept 1982, botl. sept 2009, Refill Sherry Cask

Я уже писала о Port Ellen в статье «Легенда о «спящих» горцах http://wp.me/pw1Uz-8r и  http://wp.me/pw1Uz-8k и рассказывала о дегустации одного из вариантов виски, сделаного Signatory Vintage для La Maison Du Whisky http://wp.me/pw1Uz-6F

Могу только добавить, что не откажусь еще и еще раз дегустировать и пить такой достойный виски.

Аромат: очень утонченный, глубокий, из варианта – морской весенний бриз, свежесть, море, соль..

Вкус: йод, водоросли, торфторф, солод (груша из компота), слегка перечный, бисквитное печенье, ядро косточки абрикоса (сочное, сладкое, но с легкой горчинкой)

Общее впечатление: очень маслянистый виски, но при этом легкий и изящный, с длительным и приятным послевкусием. Оценка: почти шедевр 9,3.

BLACKADDER – Smoking Islay 60,7%
Raw Cask, bott des.2007, cask: BA 2007/407 одна из 288 бутылок
Аромат: сдержанный (вернее, не очень интенсивный) Воск, йод, легкая кислинка, кожа (даже аромат хорошего дорогого портмоне)
На ладони аромат: в плавном развитии – костер, кутю, «ржавая» вобла, костер из вишневых веточек, чернослив
Вкус: После шока от крепости (при этом мягкого и спокойного), очень насыщенный, гармоничный, плавно и равномерно развивающийся, соль, вобла, воск, морской просоленный бриз
Аромат в бокале через 5-10 минут: жаренная соль, горячий кремний…
Общеее впечатление: Лафройг , но в такой красивой «упаковке», вкусно, вкусно, еще раз вкусно
Не знаю как он с водой

P.s. Серия Raw Cask существует только у BLACKADDER, как вариант виски не только без холодной фильтрации (No-chillfiltered или unchillfiltered), но и без механических фильтров – на фото видны черные крупинки, которые попали в бутылку из бочки…

Octomore / 2_140 5yo OB 62,5%
Edition: 02.1
PPM: 140

Ну что могу сказать – на сегодняшний день это самый фенольный виски (PPM: 140), то что я пила до этого было 40-60 ppm.

Виски производится на острове Айла (Islay) в Шотландии, на производстве Bruichladdich.

Очень долгое время Bruichladdich не давала покоя слава соседей-островитян Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig… и решили они создать самый торфяной (оккуренный / фенольный) виски. И нашел этот виски своих почитателей. И сделали на Bruichladdich второй релиз этого виски. … и попробовала я его

Аромат: утонченный медицинский, но торфа почти не слышу, только йод и креазот

Вкус: очень сухой и прямолинейный, во второй волне сухая бурбоново-ванильная сладость, легкий намек на соленность, но скорее это грань сухости…
Тело виски достаточно легкое – Bruichladdich-овское
Крепость в ощущениях, наверное, мне и «ушла» в сухой вкус, хотя в послевкусии реакция неба была похожа на ооочень танниное вино (ну или зеленоватую хурму )
Общее впечатление: относится для меня скорее к «экзотике», чем для молта в постоянном запасе; второй момент – много это молта я не осилю..

Несмотря на достаточно молодой возраст (5лет), виски пьется гораздо легче и мягче, чем Kilchoman 4 лет.
PS Мне было интересно попробовать этот и я благодарна людям налившим мне пару-тройку драм сего напитка «Да не оскудет рука наливающего»

Виски Laphroaig является неким эталоном фенольности в мире виски (наряду с близлежащими производствами Ardbeg и Lagavulin, расположенными на том же острове Islay – Айла). Laphroaig не самый окуриваемый торфом, но, самый фенольный из этой троицы. Официальный вариант виски начинается именно с 10-летнего.

Аромат: Йод, мокрое дерево, кирза, на заднем плане сладость (скорее даже аромат слегка переспевшей груши – дички, которая вот-вот начнет с одного бока подгнивать)
Вкус: повторяет ожидания от аромата, но достаточно ровный и однозначный. Сразу дает о себе знать молодость виски – легкая губость и спиртуозность, а также покалывание по верхнему небу, но эта волна покалывания способствует дальнейшему образованию слюны (а вот вам и свойства классического аперитива , кто бы мог подумать) и в финише легкая сладость.
Повторная дегустация проводилась на следующий день на улице рядом с мангалом (температура -5-8, зимний вечер, лежит тяжелый влажный снег). Виски в бокале успел охладиться, влажный морозный воздух скрывает насыщенность ароматов. 1-2 драм идут очень легко, ароматы стали гораздо скромнее и сдержаннее, а вкусу прибавилось изящества. Но Laphroaig этот тот виски, который погодой не испугать – он согревает душу и дарит наслаждение.

P.s. Эту бутылку Laphroaig мне подарили на Новый год – спасибо Сергею и Вике за подарок (здоровья им и удачи).

MALT MANIACS AWARDS 2009 -

 http://www.maltmaniacs.org/2009-whisky-awards.html

http://www.whiskyfun.com/ - news for desember 1, 2009

По версии Malt Maniacs 01 декабря был опубликован список лучших виски 2009г.

Если смотреть по моим записям, то попробовав пока лишь некоторые виски из этого списка, я их тоже очень высоко оценила…

THE SEVEN GOLD
Glen Grant 36yo 1972/2009 (56.3%, Duncan Taylor for The Whisky Fair, Sherry, 209 Bts.)
Karuizawa 1972/2008 (65%, The Number One Drinks Company, Sherry cask#7290, 528 Bts.)
Glendronach 37yo 1972/2009 (53.3%, OB for LMW, Oloroso Sherry Butt, Cask#705, 275 Bts.)
Bunnahabhain 35yo 1974/2009 (56.6%, Adelphi, 200 Bts.)
Yoichi 1991/2009 ‘Single Cask’ (58%, OB, Imported by LMdW, Cask#129374, 453 Bts.)
Hakushu 1989/2009 (62%, OB, TWE 10th anniversary, Sherry Butt #9O 50021)
Macallan 1970/2009 (46%, G&M Speymalt for LMdW, First Fill sherry cask #8326)
Read more…

На Whisky live Paris 2009 было много редких виски, но были продегустированы и новинки. В числе таких новинок Ardbeg Corryvreckan, представленный Dave Broom & Martine Nouet.

Для более тщательного погружения в тему виски Ardbeg, попробовали для начала 10 yo, а потом уже Corryvreckan. Но так как я пыталась успеть везде 10 yo, то я и пропустила (к моему сожалению у меня пока руки не дошли до этой классической бутылки – эх!). Поэтому сравнения у меня не вышло – но вот по достоинству оценить Ardbeg Corryvreckan у меня все же получилось….

Ardbeg Corryvreckan, OB, 57,1% (это второй релиз «водоворота»). Виски назван в честь водоворота Corryvreckan близ острова Jura. Ощущения от глотка виски, такое, что крепость кажется стандартной. Аромат бархатный, жареные тосты, спелые сладкие фрукты, торф, медицинские тона – фенолы, но очень округлые. Вкус мягкий, глубокий, повторяющий ожидания от аромата. Изящная ванильная сладковатость, и за задем плане легкая spicy (ну пикантность ) вкусно в общем . При этом островной характер остается мощным стержнем вкуса.
Очень насыщенный вкус, который я склонна приписывать так любимой мной бочковой крепости.. Мастерам Ardbeg могу выразить огромное признание и благодарность за этот виски. PS Фото бутылки уже не мое – я как-то за виски забыла о фотографиях

По версии Classic Malt & Food есть одно очень интересное сочетание Lagavulin 16 yo & Cheesecake, я его только пробовала как – fromage blanc aux speculoos.

Долго не могла понять, что такое «speculoos», потом нашла – «Спекулос (синонимы: спекулатиус, спекюлос, спекулас) – хрустящее пряное печенье, которое пекут к Рождеству в Бельгии, Дании, Нидерландах, Германии и некоторых других европейских странах. Название печенья в разных странах могут и отличаться, но рецептура и внешний вид остаются схожими.» Остается добавить, что еще в это печенье добавляют ряд особых специй.

Lagavulin 16 сам по себе виски очень интересный – фенольный, насыщенный, ароматный,  и при этом очень мягкий и «глубокий». Так вот, обладая очень сильным характером, Lagavulin гармонично сочетался с чизкейком и его специями. (Мягкость и бархатность виски + нежная структура «еды», и во второй волне вкуса – изящная сладость speculoos + островной, но очень спокойный характер Lagavulin) Не могу сказать, кто кого добавлял – десерт виски или наоборот.

Сочетание явно для меня – я люблю виски и я сладкоежка. Lagavulin 16 yo и сам хорош, но с далеко не первого бокала виски даже не казалось кощунством.

ссылка на текст статьи – http://wp.me/pw1Uz-8k

Шотландцы очень любят виски и к его производству относятся с особым трепетом, поэтому предприятие, на котором остановлена дистилляция, они называют «silent – заснувшим».

Сейчас можно встретить виски с почти 120 производств, хотя два десятка из них уже «заснули». Долгое время после того, как прекращается производство на складах выдерживаются бочки с виски. Или спирты были закуплены «независимыми компаниями» сразу после дистилляции и теперь виски закрытых винокурен можно встретить в версиях их розливов.

Не существует однозначного ответа, почему «засыпают» производства. Большинство причин, конечно же, экономические – солодовые спирты не востребованы у мастеров купажа (всего 2-3% виски идет на розлив как односолодовый), удаленность производства от основных транспортных магистралей, покупка мощной корпорацией (и тогда либо просто виски или спирты не интересны корпорации, либо нет желания тратить средства на технологическое переоснащение).

  Read more…