Whisky Fan

Banff 1976, 43% Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice), refill Sherry Casks

Год основания: 1824, закрыт: 1983, владелец: Diageo

Аромат: сухое сено, бриз, свежесть.

Вкус: солодовый, немного свежести, восковые ноты, бисквитное «печенька»

Послевкусие: бархатное и ненавязчивое, при этом длительное

Оценка: 92

Примечание: Очень сложный и глубокий напиток, слегка даже надменный, в его характере читается фраза: «поживите с мое – тогда поговорим»…

История этого производства всегда была трагична. Будучи построенным в 1863 году, в 1877 сгорело дотла. Во время 2-й мировой войны подверглось бомбардировке и тысячи галлонов виски были потеряны. В 1983 году DLC (сейчас Diageo) отправила Banff «в сон» и сейчас полностью демонтирована. Виски является большой редкостью, правда мне встречалось у некоторых независимых ботлеров.

GlenEsk, 1984, 43%, Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice), bott 2008

Аромат: легкий, белые цветы, легкая парафиновость (скорее похоже на свечу, ароматизированную белыми цветами), легкий цветочно-травянной тон как у вина из семильона.

Вкус: сандаловое дерево, солод, сухой ананас

Послевкусие: сухое (сухая трава), очень продолжительное. Достаточно плотное тело напитка.

Оценка: 88

Общее впечатление: Однозначно сложный напиток – надо с ним посидеть.. и все же останется недосказанность..

Год основания: 1897 («спит» с 1985, в 1996 кубы демонтированы), владелец: Diageo

перегонные кубы: было 2 Wash stills и 2 Spirit stills

GlenEsk стоит в устье реки Саут-Эск, Монтроз. У нее было много различных названий с частью «Эск» (HighlandEsk, North Esk), и даже во второй половине 20века – Hillside. С 1938 по 1964 производился зерновой виски и предприятие называлось Montrose. С 1980 называлась GlenEsk. Попав в число «счастливчиков» в компании Diageo, с 1985г перестала работать. В 1992г лицензия была отозвана. Достаточно современная солодильня была продана и работает до сих пор. Diageo в серии Rare Malt выпускали виски Hillside.

Convalmore 1984 Gordon & MacPhail 43% Connoisseurs Choice
dist. сентябрь 1984
bott. июль 2008
refill sherry cask

Convalmore - четвертое предприятие, открытое в конце 19века (1893г) в г. Даффтаун (Dufftown, Speyside). В начале 20 века говорили: «Рим стоит на семи холмах, а Даффтаун на семи кубах». Воду для производства виски брали из близлежащих гор Conval Hill. В 1985году, когда владельцем была компания Diageo, Convalmore в числе многих других производств было отправлено «в сон». Сейчас здания принадлежат William Grant & Son’s, и используются под склады.

Аромат: нежные сливочные ноты, чуть-чуть цитрона (лимонная цедра), легкая дымка, крем-брюле, горячее какао.
Вкус: молочный шоколад (ближе к нежному бельгийскому), какао-бобы, изящная нотка соли (а вот это уже не знаю от куда – что-то типа теплого соловатого налета), все это на фоне легкости… опять добавляется крем-брюле…
В пустом бокале: нежные дубово-ванильные ноты.
Тело: достаточно легкое и изящное, слегка освежающее, но при этом достаточно насыщенное и хорошо сбалансированное.
Общая оценка: 9.0. Очень интересный виски, самобытный, со своим ярким характером. (если бы мне его досталось больше, оценка могла измениться в большую сторону )

Port Ellen 27 yo, 1982, 43 %, Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice

dist. sept 1982, botl. sept 2009, Refill Sherry Cask

Я уже писала о Port Ellen в статье «Легенда о «спящих» горцах http://wp.me/pw1Uz-8r и  http://wp.me/pw1Uz-8k и рассказывала о дегустации одного из вариантов виски, сделаного Signatory Vintage для La Maison Du Whisky http://wp.me/pw1Uz-6F

Могу только добавить, что не откажусь еще и еще раз дегустировать и пить такой достойный виски.

Аромат: очень утонченный, глубокий, из варианта – морской весенний бриз, свежесть, море, соль..

Вкус: йод, водоросли, торфторф, солод (груша из компота), слегка перечный, бисквитное печенье, ядро косточки абрикоса (сочное, сладкое, но с легкой горчинкой)

Общее впечатление: очень маслянистый виски, но при этом легкий и изящный, с длительным и приятным послевкусием. Оценка: почти шедевр 9,3.

Brora 53,8% 27 yo Duncan Taylor
dist 11.1981
bott 11.2008 Premium Selection

Аромат: дым, торф, сливочное масло, костер (горит старое корабельное дерево из моря), водоросли
Вкус: маслянистость, жареные тосты, легкая соль (немного дубовых тонов – но оценили это как «бочка на пике»)
Послевкусие: жареный миндаль, торф!!, ванильно-сладкие тона (как бурбоновая бочка), и жареные тосты – миндаль (как в хересной)
интересно какие же бочки были??

Общее впечатление: крепость позволяет ощутить насыщенность,
это или удачный эксперимент, или Брора она всегда Брора….сложно поставить оценку , до 30 чуток не дотягивает, но достойный вариант.
Мне пока сложно выставлять оценки (еще очень маленький аналитический опыт, да и сложно иногда сопоставлять виски разных стилей). Пусть будет 86-88 баллов.

P.s. Фото чужое – но мой вариант виски должен быть похож….:)

ссылка на текст статьи – http://wp.me/pw1Uz-8k

Шотландцы очень любят виски и к его производству относятся с особым трепетом, поэтому предприятие, на котором остановлена дистилляция, они называют «silent – заснувшим».

Сейчас можно встретить виски с почти 120 производств, хотя два десятка из них уже «заснули». Долгое время после того, как прекращается производство на складах выдерживаются бочки с виски. Или спирты были закуплены «независимыми компаниями» сразу после дистилляции и теперь виски закрытых винокурен можно встретить в версиях их розливов.

Не существует однозначного ответа, почему «засыпают» производства. Большинство причин, конечно же, экономические – солодовые спирты не востребованы у мастеров купажа (всего 2-3% виски идет на розлив как односолодовый), удаленность производства от основных транспортных магистралей, покупка мощной корпорацией (и тогда либо просто виски или спирты не интересны корпорации, либо нет желания тратить средства на технологическое переоснащение).

  Read more…

Port Ellen 1982, 27 yo, SV для LMDW

Port Ellen 1982, 58,6%, 27 yo, Signatory Vintage для La Maison Du Whisky, 3 release, cask №1523, bot №132 (из 229), hogshead, dist 05.05.1982, bot 21.08.2009

Винокурня была построена в одноименном городе Порт-Эллен на острове Айла (Islay) в 1825 году. С 1929 по 1966 винокурня уже засыпала, но солодовни работали. Во времена бума на виски в 1973 году на винокурне были построены солодовни с 8-ю бродильными чанами и 7- барабанами для проращивания ячменя для обеспечения солодом Port Ellen, Lagavulin, Caol Ila. Спад потребления виски в 80-х поставил под угрозу жизнь всех трех винокурен. Поэтому в 1987 году винокурня «заснула» и постройки были разрушены, но по соглашению солодовни поставляют солод на все винокурни острова Айла, Малл (Mull), Джура (Jura) и на ряд японских винокурен.

Виски можно встретить лишь в редком случаи, и это был один из тех счастливых моментов.

Glenglassaugh 21 yo

Мне нравится, когда со мной в мире виски происходит что-то новое, а вот этот виски я могу даже назвать моим откровением… Раньше я как-то и не обращала внимание на Glenglassaugh, и вот на Whisky live Paris уже после десятка разных вкусных виски решила попробовать Glenglassaugh 21 yo, 46% (вроде OB, 1986-2008). Нос не берусь описать, а вот вкус очень сбалансированный, что-то похожее на конфитюр из зеленых яблок и груши, немного бархата ванили и засахаренные цукаты. Цвет очень светлый, но тело насыщенное и маслянистое. Краткий вывод – хочу теперь попробовать его в сольной дегустации, и, может быть, успею…

Glenglassaugh год основания – 1875, 1907-1931 – производство не работало; в 1959 произвели модернизацию; но из-за нестабильности качества и проблем с водой с 1986 и по сегодняшний день закрыта. Односолодовые разливы встречаются очень редко.

Вот теперь думаю мне повезло, что я смогла попробовать такой виски; или это драма, что теперь будет очень сложно повторить дегустацию.