17-18 сентября в Москве пройдет выставка Whisky live Moscow. За 10 лет существования Whisky live это первый раз, когда место проведение «русскоговорящее» пространство.
Перед поездкой в Москву вспомнилось посещение в прошлом году Парижской выставки. (В этом году она будет проходить в Париже 25-27 сентября)
Это материал который размещен на официальном сайте Whisky live Moscow 2010: http://whiskylive.ru/blog/
На Whisky live Paris 2009 было много редких виски, но были продегустированы и новинки. В числе таких новинок Ardbeg Corryvreckan, представленный Dave Broom & Martine Nouet.
Для более тщательного погружения в тему виски Ardbeg, попробовали для начала 10 yo, а потом уже Corryvreckan. Но так как я пыталась успеть везде 
10 yo, то я и пропустила (к моему сожалению у меня пока руки не дошли до этой классической бутылки – эх!). Поэтому сравнения у меня не вышло – но вот по достоинству оценить Ardbeg Corryvreckan у меня все же получилось….
Ardbeg Corryvreckan, OB, 57,1% (это второй релиз «водоворота»). Виски назван в честь водоворота Corryvreckan близ острова Jura. Ощущения от глотка виски, такое, что крепость кажется стандартной. Аромат бархатный, жареные тосты, спелые сладкие фрукты, торф, медицинские тона – фенолы, но очень округлые. Вкус мягкий, глубокий, повторяющий ожидания от аромата. Изящная ванильная сладковатость, и за задем плане легкая spicy (ну пикантность ) вкусно в общем . При этом островной характер остается мощным стержнем вкуса.
Очень насыщенный вкус, который я склонна приписывать так любимой мной бочковой крепости.. Мастерам Ardbeg могу выразить огромное признание и благодарность за этот виски. PS Фото бутылки уже не мое – я как-то за виски забыла о фотографиях 
GlenDronach 1972, 37 yo, 53,3%, OB
dist 28/02/1972, bottl 08/2009 Oloroso Butt, cask № 705, bottl №269/270
В кругу «sherry монстров» прибыло, GlenDronach продолжает радовать новыми выпусками виски, выдержанными в бочке после хереса и, причем не довыдержка 1-2 последних года, а что ни есть «for over thirteen long years» ( почему 13 не знаю, но вот уж так)
Аромат: мягкие нежные фрукты, причем цукаты апельсин, курага, засахарившееся варенье из вишни, немного винно-фруктовых тонов хереса (ну куда без них), чуть-чуть тон копчености (как в черносливе или сухофруктах из груши).
Во вкусе: те же цукаты апельсина плюс шоколад (сливочный, но черный), бархат жидкости варенья из вишни, переходящее в тона хумидора – кожа + сигара + дерево, и на заднем плане легкая пикантность (мускат), изящные нотки торфа сопровождают все это многообразие.
Но общее впечатление очень аккуратный, насыщенный, глубокий и правильный «хересный» виски. Ага, и как всегда, я его забыла разбавить водой – или, может, и не думала даже, или мало его было, или …
GlenDronach, если я правильно понимаю, какое-то время назад принадлежала Pernod-Ricard, а с 2008 года принадлежит хозяевам BenRiach компании Intra Trading. Новые хозяева активно принялись за продвижение своих «хересных» монстров, на которых и был всегда акцент GlenDronach (большое количество виски с выдержкой в sherry бочках и в Oloroso sherry cask&butt – 12 yo, 15 yo, 18 yo, 1968).
Подача – хорошо (я бы сказала экстремально) охлажденный Dalwihinnie 15 yo, и теплое пирожное (шоколадный бисквит с начинкой шоколадного мусса) с кусочком груши. Дальше события развивались так – выпивается охлажденный виски, а затем следует горячий десерт… Я просто обожаю горячее шоколадное пирожное, кроме десерта я ничего не помню. Или это холодная температура сыграла роль консерванта вкуса и аромата виски… О виски помню только – легкое изящное, но слегка тельное ощущение на вкус, а вот аромат вообще очень тонкий, еле уловимый толи сладких яблок, толи груш, а может просто это солод в «замороженном» варианте.
Эх, надо будет попробовать еще раз Dalwihinnie 15 yo, и в сольном варианте, этот виски достоин большего внимания.
Не знаю точно, какая идея в сочетании Classic Malt & Food – просто шоколад или трюфеля – но мне повезло попробовать Talisker 10 yo и шоколадный трюфель с карамелизированным бананом и кардамоном. Могу пошутить, что все дело в кардамоне (Я просто обожаю кофе с кардамоном и как-то пробовала божественную творожную пасху с кардамоном… – кардамон моя специя)
Talisker единственное производство виски на острове Skye, поэтому сложно его с чем-то сравнивать. Виски сам по себе очень утонченный, с солодовыми нотами, но тонкой линией прослеживается островные нотки – ненавязчивая фенольность и капля пикантности. За 10 лет напиток успевает приобрести достойный внимания характер.
После глотка виски трюфельный десерт меня просто очаровал – сливочная структура мягко «улеглась» во рту на согретое виски небо и тут же проявилась горчинка шоколада и пряность кардамона. К карамелизированному банану я оказалась равнодушна, поэтому он мне просто не мешал .
По версии Classic Malt & Food есть одно очень интересное сочетание Lagavulin 16 yo & Cheesecake, я его только пробовала как – fromage blanc aux speculoos.
Долго не могла понять, что такое «speculoos», потом нашла – «Спекулос (синонимы: спекулатиус, спекюлос, спекулас) – хрустящее пряное печенье, которое пекут к Рождеству в Бельгии, Дании, Нидерландах, Германии и некоторых других европейских странах. Название печенья в разных странах могут и отличаться, но рецептура и внешний вид остаются схожими.» Остается добавить, что еще в это печенье добавляют ряд особых специй.
Lagavulin 16 сам по себе виски очень интересный – фенольный, насыщенный, ароматный, и при этом очень мягкий и «глубокий». Так вот, обладая очень сильным характером, Lagavulin гармонично сочетался с чизкейком и его специями. (Мягкость и бархатность виски + нежная структура «еды», и во второй волне вкуса – изящная сладость speculoos + островной, но очень спокойный характер Lagavulin) Не могу сказать, кто кого добавлял – десерт виски или наоборот.
Сочетание явно для меня – я люблю виски и я сладкоежка. Lagavulin 16 yo и сам хорош, но с далеко не первого бокала виски даже не казалось кощунством.
The Yamazaki Single malt 1984 OB (крепость не помню, наверное стандартная) бочка №2266
к 25 юбилею Yamazaki Single Malt Whisky
Начну с общего впечатления: хороший баланс, гарманочное мягкое послевкусие,
и из варианта «девчачий» виски – да крепкий алкоголь, да виски, но пьется мягко, как любимое десертное вино только без приторной сладости.
нос: мягкость, ровный тон, свежий белый изюм ? что-ли…
вкус: гармония и баланс – это однозначно, мягкость и легкая изящная сладость (ну вот не хересность и не ваниль бочки из под бурбона, т.е. бочка скорее всего была старая)… в общем вкус очень ровный и долгое умиротворяющее послевкусие..
Yamazaki – и это указано на этикетке – первое (1923, первый виски 1929) и самое «взрослое» distillery в Японии, владелец Suntory
Midleton Very rare
Не много у меня фотографий с Whisky live Paris 2009, где бы я сфотографировала бутылку с бокалом…
Nikka Single Cask
Я уже говорила о виски Никка в своей статье о японском виски ( «Виски под сенью сакуры» http://wp.me/pw1Uz-2d или найти можно по моим меткам «Япония») и предыдущих постах.
Nikka Single Cask
Ну что ж, еще раз убедиться, что Япония научилась делать и уникальную по своему характеру «воду жизни» было очень приятно. Ну а signle cask это еще и сложность в проявлении с одной стороны неповторимости, а с другой – общности стиля.
На фотографиях MIYAGIKYO и YOICHI single cask (из одной бочки).
Несколько кругов пришлось сделать возле Nikka – сначала я попробовала кое-что из простых вариантов, потом переместилась к коктейлям на основе Nikka, затем вернулась к изысканным Taketsuru и Yoichi 20 yo, завершила все single cask.
Я уже писала о Nikka White и о японском виски вообще. Ну что я могу сказать – теперь виски Nikka прочно обосновался среди моих любимчиков, и в следующий раз надо будет определить среди всей этой прелести своих фаворитов.
Clynelish 1972
Clynelish 1972
Clynelish 1972 (серия The Book of Kells) для La Maison Du Whisky
Brora 30 yo, 2009, 53,2%, OB, bot №1351 (из 2652)
Да, а было на Whisky live и такое – возвращаешься в зал и на тубусе с желанной этикеткой видишь надпись – «TOO LATE».
Спешу Вас успокоить – этот виски я успела попробовать, очень достойный образец, а может быть, я просто люблю стиль виски Побережья Севера Highland. Моя оценка очень высокая – 9/10.
История виски Брора очень запутана. В 1817 году в городе Брора было основано производство под названием Clynelish, в 1896 году его перестроили и расширили. В 1912 году Clynelish стало частью DCL. Прекрасное качество виски было отмечено незадолго до 1-й мировой войны профессором Чарльзом Сейнтсбери, он же упоминает о производстве в своей книге «Заметки о винных погребах» в 1920году. В 1967 году рядом построили одноименный новый завод с аналогичными по форме перегонными кубами и схожего характера (не торфяной с фруктовыми нотами), а затем старый законсервировали. Через 2 года новый владелец возобновил производство (виски стал носить сильно торфяной характер, в островном стиле, и предназначался он для купажей). «Проснувшийся» завод стали называть Clynelish «B», но вскоре изменили на Brora. В 1983 году компания Diageo отправила Brora в «сон» окончательно – теперь в строениях старого производства находится склад и центр для посетителей. Перед закрытием Diageo подготовила к продаже оставшийся запас виски Brora, чтобы все ценители насладились его сильным характером. Подлинный виски Brora был произведен с 1975 года по 1983 год.
P.s. По отношению к Brora слышала термин «шедевральная» – теперь я не только я знаю, что это такое, но и полностью согласна – Brora 30 yo «шедевральна».
Port Ellen 1982, 27 yo, SV для LMDW
Port Ellen 1982, 58,6%, 27 yo, Signatory Vintage для La Maison Du Whisky, 3 release, cask №1523, bot №132 (из 229), hogshead, dist 05.05.1982, bot 21.08.2009
Винокурня была построена в одноименном городе Порт-Эллен на острове Айла (Islay) в 1825 году. С 1929 по 1966 винокурня уже засыпала, но солодовни работали. Во времена бума на виски в 1973 году на винокурне были построены солодовни с 8-ю бродильными чанами и 7- барабанами для проращивания ячменя для обеспечения солодом Port Ellen, Lagavulin, Caol Ila. Спад потребления виски в 80-х поставил под угрозу жизнь всех трех винокурен. Поэтому в 1987 году винокурня «заснула» и постройки были разрушены, но по соглашению солодовни поставляют солод на все винокурни острова Айла, Малл (Mull), Джура (Jura) и на ряд японских винокурен.
Виски можно встретить лишь в редком случаи, и это был один из тех счастливых моментов.
Glenglassaugh 21 yo
Мне нравится, когда со мной в мире виски происходит что-то новое, а вот этот виски я могу даже назвать моим откровением… Раньше я как-то и не обращала внимание на Glenglassaugh, и вот на Whisky live Paris уже после десятка разных вкусных виски решила попробовать Glenglassaugh 21 yo, 46% (вроде OB, 1986-2008). Нос не берусь описать, а вот вкус очень сбалансированный, что-то похожее на конфитюр из зеленых яблок и груши, немного бархата ванили и засахаренные цукаты. Цвет очень светлый, но тело насыщенное и маслянистое. Краткий вывод – хочу теперь попробовать его в сольной дегустации, и, может быть, успею…
Glenglassaugh год основания – 1875, 1907-1931 – производство не работало; в 1959 произвели модернизацию; но из-за нестабильности качества и проблем с водой с 1986 и по сегодняшний день закрыта. Односолодовые разливы встречаются очень редко. 
Вот теперь думаю мне повезло, что я смогла попробовать такой виски; или это драма, что теперь будет очень сложно повторить дегустацию.
Я люблю виски, и в этом уже никто не сомневается.
Мне часто приходится бывать на дегустациях, в том числе и виски, одного или нескольких видов, ну пусть я могу попробовать за один раз 5-6 образцов. А тут мне предстоял поистине героический путь – Whisky live Paris 2009 (26-28 сентября, Париж, Pavillon Gabriel) – и это первое в моей жизни подобное мероприятие с участием такого количества производителей и ботлеров виски.
Сейчас, уже после окончания салона с печалью могу заметить, что очень много вкусных виски не успела попробовать, ну или даже опоздала. Но, в тоже время, те несколько десятков драм, которые удалось продегустировать оставили очень теплые впечатление в душе и теле.
Dave Broom, Galina Gaplevskaya
Martine Nouet, Galina Gaplevskaya
О нескольких самых ярких впечатлениях пойдет речь с метками «Whisky live Paris», характеристики будут несколько сбивчивыми, но на уровне общего впечатления – «достойно вашего внимания». Все эти «вещи» я советую не пропустить при случае (и сама надеюсь воспользоваться этим советом).
